Захари, най-важното в шкафа ми без тръстикова захар - Ma Cuisine a du Sens

Заменете захарите (тръстика, фруктоза) с алтернативи с нисък гликемичен индекс (LOW GI)

От 6/7-годишна възраст избягвам сладкиши, тарталети и сладкиши от всякакъв вид. Когато ям захар, няколко часа по-късно, си падам по нея! Загубих съзнание поне веднъж годишно, на места, често срещани и необичайни като църква, клас по танци или пиано, Forum des Halles в Париж, в TGV или по време на BAC d 'теста. Английски (захарта ли е ? не съм сигурен за последния експеримент). Лекарят беше посъветвал родителите ми да ядат солена храна. Резен бяла шунка за закуска (след като сте тествали яйцата, пържолата, пилешките гърди, които не са преминали с течение на времето), киш Лотарингия за десерт или пролетно руло за 4 часа. Няколко торти, които ядох, бяха тортите на баба ми (също не беше всеки ден!): Шоколад, ябълка, Монтекао, Мона. Иначе бях фен на шоколада. Между другото, любимите ми сладкиши, когато бях малка: шоколадови плюшени мечета (с блат вътре), шоколадови близалки и карамбан (карамелени! Оригиналите!). Като пораснах, опознах Michoko в часовете по философия. Моят учител за всеки верен отговор ни изпрати michoko. връх !

Моите алтернативи на захарта, най-важното в гардероба ми.

Малка дефиниция. Думата "захар" се дефинира от продукта, получен в рафинерията за захар и рафинирането от захарни заводи: цвекло и захарна тръстика. Колкото по-рафинирана е захарта (т.е. бяла), толкова по-малко хранителна стойност има тя (например, една цяла захар ще има 38 mg на 100 g витамин С, кафява захар или бяла захар няма. Няма). За да консумирате малко захар, вземете цялата захар и прогонете бялата захар. Но тук отново се пазете от скритата захар, намираща се в готови ястия, сушени меса и в напитките на нашите тийнейджъри или в някои вина и спиртни напитки.

Моята захар от кокосов цвят със сладък карамелен вкус

Кокосов цвят захар

Тази индонезийска захар идва от сока на кокосовия цвят, който е намален от топлината. Въпреки това хранителните му интереси са:

Влакна
Магнезий
Фосфор
Калий
А гликемичният му индекс (известният ГИ) е 35 (захарта има ГИ 100)

Има лек карамелен вкус и се поддава добре на печене (с изключение на крем, който ще му придаде карамелен цвят вместо приятен бледожълт цвят!).

Почти всички мои десерти са със захар от кокосов цвят, като сладкишът ми със сушени сини сливи, пудинг от ориз, сладкото от сладкиши с кестени с лешници и карамел, клафути с праскови и босилек или череша, версия къмпинг ....

Съвет: Това е захарта, която използвам най-много. Трябва да консумирам само 500 грама на месец. Има моменти, когато купувам 2 опаковки от 500 грама (по време на празничния сезон), а други случаи вече не купувам.