Захар от кокосов цвят в Globus ☀ Тема ⇒ Живейте съзнателно
Името звучи екзотично и излъчва нотка на поезия: захар от кокосов цвят. Алтернативата на бялата домашна захар също може да се намери все по-често в тази страна. Но какво точно представлява захарта от кокосов цвят, как може да се използва и за кого е подходяща? Тук можете да разберете всичко, което трябва да знаете.
Какво е кокосов цвят захар?
Кокосов цвят захар се получава от съцветието на кокосовата палма. Тези палми се нуждаят от много топлина и следователно са си у дома в тропическите райони. Цъфтежът в короната до 30 метра високо дърво е вързано и отсечено. Леко наклонен надолу, скъпоценен сок капе от цветето в контейнер.
Сега се изисква ръчна работа. Фермерски работници изкачи два пъти по Таg нагоре по тесни стълби и изпразнете контейнерите. Този сок трябва да се преработи бързо, в противен случай ще започне да ферментира.
При готвене той ще първоначално дебел и Сироп от кокосов цвят. Ако го обработите допълнително, се създава захар от кокосов цвят. По време на по-дълъг процес на охлаждане сиропът кристализира и се втвърдява.
При постоянно разбъркване и триене се образува ронлива маса, която след това се използва в процеса на пресяване леко кафеникави захарни кристали които след това могат да бъдат закупени в магазините.
По какво се различава захарта от кокосов цвят от захарта?
The Кокосов цвят захар не е рафиниран, което означава, че някои от естествените витамини, минерали като желязо, цинк, калций и калий, както и инулин и антиоксиданти се задържат.
Въпреки това, количествата хранителни вещества, които те съдържат, са твърде малки, за да ни доставят достатъчно количества при дневна консумация на 25 грама захар, препоръчана от Световната здравна организация (СЗО).
Кокосов цвят захар има приблизително толкова калории и въглехидрати, колкото търговската бяла рафинирана захар.
Това обаче е така гликемичен индекс за разлика от нормалната захар (56 до 75) много по-нисък (35):
Следователно кръвта се абсорбира бавно от захарта и тялото отделя по-малко инсулин. Ако ядем нормална трапезна захар, нивото на кръвната захар бързо се повишава и след това рязко спада.
В резултат на това обикновено след консумация бързо отново ще почувствате много глад. Това е по-слабо изразено при захарта от кокосов цвят.
За кого е подходяща захарта от кокосов цвят?
Търсенето на естествени и полезни алтернативи на конвенционалната захар се увеличава. Но както при всеки вид захар, същото важи и за Кокосов цвят захар основно: наслаждавайте се умерено!
Поради по-ниския процес на обработка, той е подходящ за всеки, който търси по-естествена алтернатива на рафинираната захар:
Захарта от кокосов цвят е 100 процента естествена.
Бременните жени също могат да го улеснят и да подсладят живота си с него.
Готвене, печене, лека закуска - използване на захар от кокосов цвят
Светлокафявата захар от кокосов цвят може да се използва по същия начин като кафявата захар или тръстиковата захар. Дори да ви изненада:
На вкус не прилича малко на кокос.
Вместо това има леко карамелена нотка с нотка на ванилия и малц - идеален за сладкиши, напитки, десерти и други.
И сладостта на захар от кокосов цвят?
The съответства почти един на един на сладостта на трапезната захар, което прави дозата захар от кокосов цвят напълно неусложнена. Трябва обаче да отбележите, че карамелената нотка и тъмният цвят на кокосовата захар Може лесно да промени вкуса и тона на приготвените ястия.
Сравнение на сладостта на различните захари:
| Подсладители | Сладост |
| Лактоза (млечна захар) | 0,3 |
| Малцова захар | 0.6 |
| глюкоза | 0,5-0,8 |
| Трапезна захар | 1 |
| Кокосов цвят захар | 1 |
| пчелен мед | 1.2 |
| Фруктоза | 1,0-1,8 |
| Аспартам | 200 |
| Стевия | 300 |
Можете също да използвате информацията за сладостта, за да изчислите съотношението между трапезната захар и заместителя на захарта в рецепта, така че да получите същата сладост.
Следователно захарта от кокосов цвят може да се използва по същия начин като конвенционалната рафинирана захар, било то Сладкиши, пудинги, сладоледи, напитки или дори салатни превръзки и сосове, към която бихте добавили щипка захар. Леката карамелена нотка придава на съдовете усещане екзотична живопис и ви позволява да изпитате познатото наново. Дали в смути за закуска или в чай вечер - захарта от кокосов цвят върви чудесно!
Необходимо е обаче малко повече търпение, защото се разтваря малко по-бавно в течности и не се комбинира толкова лесно с прясно тесто. За това той ни възнаграждава с по-пълноценно вкусово изживяване.
За какво трябва да внимавате?
Кой - вместо местен органичен мед или захар от регионално органично захарно цвекло - за добре пътуващите Кокосов цвят захар като алтернатива, трябва да се погрижи за това от устойчива и справедлива търговия с биологично отглеждане идва.
Само такива са едно устойчиво управление и справедливи заплати за фермерите гарантирано в страните на произход.
В противен случай ценните тропически гори се жертват за конвенционалните монокултури от кокосова палма.
Открийте нашите рецепти със захар от кокосов цвят:
Печенето със захар от кокосов цвят е също толкова лесно (или трудно), колкото и с неговия изящен брат. За вас сме събрали няколко вкусни рецепти, с които можете сами да изпробвате екзотичното кафяво злато у дома. Очакват ви вкусни бисквитки и гювечи със стреусел! Пожелаваме ви добър апетит и щастлива закуска!