Захар от кокосов цвят Ето колко всъщност е здравословният заместител на захарта
Захарта от кокосов цвят се нарича още палмова захар и е алтернатива на бялата трапезна захар. Много производители рекламират, че захарта от кокосов цвят е и по-здравословна - но това наистина е вярно?
Кокосов цвят захар: здравословна сладост или калорична бомба?
Има многобройни Алтернативи на захарта, с които можете да подсладите кафе или кисело мляко. Една от тях е захар от кокосов цвят. Твърди се, че е по-здравословна от бялата захар, тъй като има Повишава нивата на кръвната захар много бавно. Тялото метаболизира по-малко инсулин и вие имате по-малко глад за храна - според теорията. Все още няма смислени научни изследвания по този въпрос.
Що се отнася до калориите, захарта от кокосов цвят е всичко друго, но не и здравословна: 384 калории на 100 g заседнал в заместителя на захарта. За сравнение: в бялата захар 400 калории на 100 г не са много повече.
Включени също Въглехидрати (приблизително 90 g) съответстват приблизително на количеството, открито в бялата захар (приблизително 100 g). В допълнение, хранителната информация варира от производителя до производителя: Някои рекламират, че особено много Витамини и Минерали съдържащи се в захар от кокосов цвят. Към тези обещания обаче трябва да се отнасяме внимателно. Защото, за да получите полза за здравето, ще трябва да консумирате по няколко килограма на ден.
Готвене и печене със захар от кокосов цвят?
Кокосов цвят захар може да се замени 1: 1 за бяла захар. Тъй като захарта от кокосов цвят е почти толкова сладка, въпреки името си, тя няма вкус на кокосов орех. Неговата карамелена нотка върви добре с десерти.
Не бива обаче да използвате захар от кокосов цвят за печене: тя лесно образува бучки в тестото и не се вдига толкова добре, колкото бялата захар. Ако готвите със захар от кокосов цвят, имайте предвид, че захарта е само много различна бавно се разтваря. Следователно трябва да планирате много разбъркване и още няколко минути.
Колко устойчива е захарта от кокосов цвят?
Кокосовият цвят захар произхожда от цветята на кокосовата палма: Те се разрязват и изтичащият нектар се улавя в купа. Палмово дърво може на ден до два литра нектар подайте - това е достатъчно за един 500 грама опаковка кокосов цвят захар. След това нектарът се вари, докато стане на ронлива маса. Това трябва само да изсъхне и след това може да се опакова.
Почти цялата захар от кокосов цвят в Германия идва от Югоизточна Азия. По-специално в Тайланд и Индонезия нектарът се събира от кокосовите палми и се преработва в захар - дълго време Транспортен маршрут замърсява околната среда. Тъй като захарта от кокосовите цветове не е много по-здравословна, препоръчваме захарен заместител от региона - например регионален органичен-пчелен мед или Органично захарно цвекло.