Захар, нашата ежедневна отрова ... - Лучия Гаврилита - Здраве; n Живо зелено

Захар, нашата ежедневна отрова ...

Кой не обича да се отдаде, поне от време на време, с нещо сладко? По празници, по партита, през уикендите вечери в града, при посещения при родители ...

Ако се замислим малко, захарта е сравнително нова съставка: нашите предци са се справяли без нея в продължение на хиляди години, индустриалното производство на захар започва едва през 1880-те.

Но апетитът на хранителната индустрия нараства бързо. В началото на ХХ век в света се консумират общо 8 милиона тона захар годишно. Днес обаче същото количество се консумира за около две седмици.

Напоследък много медицински персонал бият тревога, казвайки, че това сладко удоволствие е повече от „празни калории“, всъщност е истински токсин и първата причина за сериозни заболявания в индустриалния свят. „Захарта убива“, това е посланието на специалистите. Това е отрова и търговията му трябва да бъде регулирана по същия начин, както тази на цигарите или алкохола, казват учените.

Защо захарта е вредна?

За да имаме отговор на този въпрос, първо трябва да разберем неговия състав.

Преди захарта да попадне в кръвта в храносмилателния тракт, тя се разгражда на две прости захари: глюкоза и фруктоза.

• Глюкоза съдържа се във всяка жива клетка на планетата. Ако не го получим чрез храната, тялото ни го произвежда само.
• Фруктоза това е малко по-различно. Нашето тяло не го произвежда и няма физиологична нужда.

Проблемът е, че до известна степен фруктозата може да се метаболизира само от черния дроб. Консумирането на голямо количество фруктоза ще претовари черния дроб, принуждавайки го да го превърне в мазнина. Този процес може да доведе до затлъстяване на черния дроб и много здравословни проблеми.

Важно е да се отбележи, че това НЕ важи и за плодове. Почти невъзможно е да се яде твърде много фруктоза чрез плодове.

Захарта е токсин

Захарта е токсин, който причинява много заболявания, от сърдечни проблеми до рак, които убиват голям брой хора. Това е заключението, достигнато след многобройни изследвания, проведени през последните години от д-р Робърт Лустиг, специалист по ендокринология и детско затлъстяване.

Първото нещо, което иска да изясни относно захарта, е, че няма значение, че захарта е „празни калории“. „Това няма нищо общо с калориите. Захарта е отрова сама по себе си “, каза той.

Lustig казва, че захарта е "хроничен токсин".

Има три вида токсини, а именно:

1. Цианид, който става смъртоносен в концентрация от един на милион.
2. Арсен и олово. Те убиват, когато представляват 30-50 части на милион.
3. Витамин А, витамин D, желязо и фруктоза, които стават смъртоносни при концентрации от няколко хиляди части на милион.

Друго важно нещо, което Lustig иска да изясни, е, че "захар" се отнася както до захароза (т.е. бяла и кафява захар, получена от захарна тръстика и цвекло), така и до фруктозен сироп, получен от царевица. "Царевичен фруктозен сироп, захар, няма разлика. И двете са също толкова вредни, също толкова отровни “, казва Лустиг.

4 от най-често срещаните ефекти върху консумацията на захар върху здравето:

1. Захарта може да причини инсулинова резистентност, считана за основен фактор при много заболявания ... като метаболитен синдром, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и особено диабет тип II. Проучване показва, че хората, които консумират подсладени напитки, имат 83% по-висок риск от развитие на диабет втора степен.

2. Захарта може да доведе до рак. Учените вярват, че постоянно високите нива на инсулин (следствие от консумацията на захар) могат да доведат до рак. В допълнение, метаболитните проблеми, свързани с консумацията на захар, са известни като стимулатор на възпалението, друга потенциална причина за рак. Няколко проучвания показват, че хората, които консумират много захар, са склонни към по-висок риск от рак.

3. Захарта води до пристрастяване. Подобно на лекарствата, захарта предизвиква освобождаване на допамин в центъра за възнаграждение на мозъка, като количеството му е много по-голямо от това, на което сме изложени в случай на храни, намиращи се в природата, и това създава зависимост.

4. Захарта е водещата причина за затлъстяване както при деца, така и при възрастни. Начинът, по който захарта влияе на хормоните и мозъка, е катастрофата, която води до увеличаване на мазнините. Това води до намаляване на чувството за ситост, като по този начин допринася за загуба на контрол върху консумацията на храна.

Не е изненадващо, че хората, които консумират повече захар, са по-склонни да наднормено тегло или затлъстяване.

Това важи за всички възрастови групи.

Предложения за захар:

• Избягвайте всякакви изкуствени подсладители-от своя странаиглии дрTIAпричинява сериозни здравословни проблеми!
  
• Използвайте като подсладителестественекстракт отСтевия.
• Консумациятиплодове° Стте в умерени количества
• ЗаместителиОрикдпустиненс fрукте!

Какво да направите, за да избегнете захарта?

В допълнение към факта, че най-добрата стратегия, която трябва да приложим незабавно, е да се откажем от тортите, сладоледа и шоколада, трябва да вземем предвид и следното:

1. Прочетете етикетите на продуктите, които сте закупили

Прилагайки това упражнение, ще видите, че дори несладките продукти, като пикантни бисквити и подправки или дресинги за салати, имат много добавена захар за подобряване на вкуса.

1. Разпознайте различните форми на захар

Захарта може да бъде скрита с различни имена, като например царевичен сироп, сироп от захарна тръстика, меласа, захароза (и други имена, завършващи на OZA), сироп от кафяв ориз, мед или кленов сироп. Дори на пръв поглед здравословни храни, като например зърненото кисело мляко, могат да съдържат три или дори четири различни вида захар (подсладители). Ако забележите това на етикета, избягвайте въпросния продукт.

1. Яжте храни без добавена захар

Храните, обозначени като без добавена захар, са най-здравословните алтернативи за консумация. Ще намерите неподсладени версии на консервирани плодове (в собствения им сок), бадемово мляко, пълнозърнести овесени люспи (преработените зърнени култури винаги са богати източници на захар). Фаворитите обаче остават - плодовете.

1. Постепенно премахнете захарта от диетата си

Вкусовете се научават. Чрез постепенно намаляване на количеството захар, което консумирате в момента, ще получите забележителен резултат много скоро.

1. Яжте повече протеини и здравословни мазнини

Не забравяйте да включите протеини, омега-3 мастни киселини и фибри в основните си ястия, хранителни вещества, които спомагат за бавното освобождаване на глюкозата и поддържат чувството за ситост.

Здравословните мазнини са тайната на диетата с ниско съдържание на захар, тъй като те най-ефективно прогонват глада и желанието за сладко. Вземете ги от авокадо, ядки, семена, зехтин и кокосово масло и т.н.

„Захарта е като наркотик и пристрастяването към нея причинява много повече здравословни проблеми от което и да е друго законно или дори незаконно наркотично вещество, с изключение на тютюна "...

(Брайън Климент в „Сладка болест“)

Август, 2019

Лусия Гаврилити - експерт по хранене (здравен педагог), международно сертифициран, основател на общността "Здраве в зелено".

---