Захар, добра или лоша за бебета; Бебешко готвене 👼
От хранителна гледна точка, когато казваме захар, на ум ми идват думите захароза, фруктоза, лактоза, диабет, стимулиращ вкус или излишък ...
Присъства естествено в млякото, зърнените храни и плодовете, захарта е полезна за нас. Скрито в напитки, готови ястия и млечни продукти, то се страхува. Наистина скритите захари и привикването към вездесъщия им вкус трябва да бъдат абсолютно запазени.
Вкус преди всичко
От 4 месеца, в утробата на майката, ембрионът реагира с удоволствие на сладкия вкус на околоплодната течност. По рождение бебето ще прекара девет месеца в най-уютната обстановка в света, като непрекъснато поглъща сладката течност във водния си пашкул. Това обяснява защо един от четирите вкуса, сладкият, е вроден.
От раждането бебето го намира в лактозата, захарта в млякото. По този начин млякото отговаря на хранителните нужди И развитието на бебето.
Едва когато се постигне разнообразяване на бебето, подсладителите могат да се добавят към плодове или млечни продукти в малки дози, за да се коригира киселинността или горчивината.
Подслаждащи вещества
Основните източници на прости захари са захарно цвекло и захарна тръстика. Захарното цвекло винаги се обработва промишлено, след нагряване, докато тръстиковата захар се извлича чрез центробежна сила, по-естествен начин. Захарната тръстика съществува в биологичното отглеждане, което предпазва бебето от всички следи от пестициди или торове.
Медът и сиропът, извлечени от агава или клен, идват от растения за първите, от дърво за вторите. Достатъчно е по-малко количество, за да се получи сладък интензитет в устата.
За да ограничите консумацията на захар, е по-добре вместо торта да давате плодове и хляб, които допълнително съдържат захари, фибри и витамини. Консумираните по този начин захари пристигат по-бързо в кръвта.
Сложни и прости захари
Сложните захари като нишесте в тестени изделия или хляб се усвояват много по-бавно. От 6 месеца бебетата могат да ядат скорбялни храни като безглутенови зърнени храни в бутилката си, след това малко по-късно картофи в зеленчуковото си пюре. Комплексните захари имат предимството да осигуряват енергия за по-дълъг период от обикновените захари.
Захарите в полза
Прости захари:
Пресните плодове съдържат 2 пъти по-малко захар от компота, който по време на готвене е загубил водата си и поради това се концентрира в захарта.