Загубата на тегло в бъдеще няма да бъде един размер, подходящ за всички
Пребройте калориите. Намалете порциите храна. Присъединете се към фитнес зала. Яжте малки ястия и много малки закуски. Елиминиране на въглехидрати, захар или и двете. Диета започва в ход. Днес е, но утре ?
Обещаваме да практикуваме нови навици като тези, особено по това време на годината, в опит да отслабнем. Истината е, че повечето от нас се нуждаят - 66% от възрастните или 155 милиона американци са с наднормено тегло или затлъстяване, според Националните здравни институти. В световен мащаб броят на хората, считани за наднормено тегло, е достигнал 1,9 милиарда души през 2016 г., според Световната здравна организация.
И така, в стремежа си да не ни напълняват, обещаваме да се храним по-добре и да спортуваме повече. Понякога това е привидно за нашето здраве - повишеното тегло е свързано с редица здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания, диабет тип 2, повишен риск от рак или злополуки мозъчно-съдови заболявания и общото увеличение на смъртността. За други диетата може просто да е начин да изглеждате добре. Така или иначе, загубата на тегло е прераснала в индустрия на стойност 66 милиарда долара само в САЩ.
Но повечето от нас, за наше ужас и разочарование, не успяват да удържат килограмите. Докато 45 милиона американци диетират всяка година, изследванията показват, че 80% от хората, които са успели да отслабнат, го възвръщат - обикновено със скорост от около 2 до 4 паунда годишно (1 до 2 кг).
За щастие учените са там. През последните десетилетия изследователите се мъчеха да отговорят на основни въпроси за човешката биология, за да разберат защо е трудно за хората да отслабнат и защо някои хора наддават на тегло, дори когато се придържат към диетата си скрупульозно.
Миналата година NIH похарчи 931 милиона долара за изследвания за отслабване, което вече подобри разбирането ни за многото аспекти, които влияят върху отделните резултати. Благодарение на това изследване учените са натрупали малко повече мъдрост. Първо, не винаги е ваша вина, че не можете да отслабнете. Второ, въпреки някои тромави и донякъде инвазивни решения за отслабване, нищо не може да замести диетата и упражненията.
Основите на мазнините
От еволюционна гледна точка мазнините не са лошо нещо. Той ни помага да се стоплим, предпазва вътрешните ни органи и съхранява неизползваната енергия от храната, която ядем, в резерви, които телата ни могат да черпят по-късно.
През 2018 г. обаче много от нас имат достъп до изобилни източници на храна, които ни дават енергия. И не е нужно да ловим дивеч или да ловуваме през по-голямата част от деня, за да го получим. Резултатът е епидемия от затлъстяване, безпрецедентна в историята на човечеството.
Повечето от нас разбират основната идея зад натрупването и отслабването. Ако постоянно ядем повече калории, отколкото използваме, наддаваме. Яжте по-малко и губим. Обаче това, което всъщност се случва в телата ни, когато напълняваме, е по-сложно, отколкото изглежда. Да мастна тъкан - техническото наименование на дебел - съхранява енергия и осигурява изолация. Но той съхранява и редица други неща, които можем да погълнем (умишлено или неволно), докато живеем: всичко - от витамини до замърсители на околната среда. Мазнините също играят ключова роля в регулирането на хормоните в тялото, като напр естроген и инсулин.
Ние сме родени с приблизително същия брой мастни клетки, колкото сме в живота. Така че, когато наддаваме или отслабваме, това е размер на клетката, който се променя в зависимост от количеството излишна енергия от храната, която ядем, която те трябва да усвоят.
Съвсем наскоро изследователите научиха, че не всички мастни клетки са създадени еднакво. Въпреки че мастните клетки ("Бяла мазнина"), за които обикновено смятаме, че се натрупват около бедрата и стомаха ни, са добри за съхранение на енергия, т.нар кафяви мастни клетки да ни топли много по-добре. Отдавна е известно, че присъства при пълнички бебета и е важно за тяхното оцеляване (тъй като те все още не са достатъчно силни, за да вземат одеяла, ако им е студено през нощта). След това, през 2009 г., изследователи от Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания откриха, че възрастните също имат кафяви мазнини. И че е добра мазнина да има.
Една от модните думи, свързани със загубата на тегло, е метаболизъм, което се отнася до скоростта, с която тялото ни „изгаря“ енергията, която получаваме от храната, която ядем, и която тялото ни ще съхранява в мастните клетки, ако не се използва. The скорост на метаболизма човек се влияе от редица фактори, като възраст, пол, тегло и ниво на активност. По този начин метаболизмът не е непременно еднакъв през целия живот.
Всичко това каза, че няма нищо лошо в мазнините - всъщност не можем да оцелеем без тях. Но и ние не можем да оцелеем с твърде много. Същото важи и за другите същества, въпреки че телата им функционират малко по-различно от нашето. Според a проучване, мишките имат "Вътрешен баланс" което, когато те натежат, утолява сигналите за глад. Хората нямат такъв инстинкт, поне доколкото ни е известно. Други животни, като землеройки, коригирайте цялото им телесно тегло - органи и скелет и всички останали - според колебанията на теглото им според сезонните вариации.