Заешко, постно месо, богато на протеини!
Заекът, бяло месо, което не бива да се пренебрегва !
Заекът е бяло месо, постно и богато на протеини, и въпреки това малко пренебрегвано от днешните готвачи !
Въпреки факта, че заекът е бозайник, той е класифициран в категорията домашни птици и немеса по своя хранителен състав, подобен на различните домашни птици !
---) Хранителни ползи
- 100 грама заек осигурява само 197 калории, поради което тук говорим за постно месо !
- От друга страна, заекът съдържа 30g протеини, което го прави месо, много богато на протеини, и по-специално на аминокиселини, необходими за растежа и ежедневното обновяване на клетките.
- Заекът съдържа ниско количество холестерол в сравнение с червените меса като свинско, говеждо и овнешко месо.
- Това е месо, богато и на витамин В6, важно за производството на червени кръвни клетки и правилното функциониране на имунната система и по-специално на нервната система.
- Съдържа също два пъти повече желязо от пилето.
- Също така има определено количество витамини B2, B3, B5, B9 и B12; както и фосфор, цинк и селен.
- Заешкият черен дроб е много добър източник на витамин А и селен.
---) Как да го изберем и запазим ?
За да се възползвате от предимствата на качествен заек, купете го от доверен месар или местен производител и научете за диетата, която получава.
За да го запазите в най-добрия случай, той е в хладилник при 5 ° C максимум за 2 до 3 дни след покупката.
---) Как да го консумираме ?
Заекът може да се готви по различни начини: задушено в тиган, в гювеч или в уок; в гибелота; в сос; във фурната; на барбекюто; мариновани или не; в сладко и чубрица. в яхния, в пастет.