Задушете телешко филе на едно парче - швейцарско месо
Как да го направим:
Хранителни стойности
1 порция (без паста и салата) съдържа приблизително:
- 407 ккал
- 43 g протеин
- 0 g въглехидрати
- 26 г мазнини
- Без глутен
- Без лактоза
подготовка
Извадете телешките филета от хладилника 1 час предварително.
Загрейте фурната, включително тавата на фурната, до 80 ° C (горе и долу).
Загрейте тигана с маслото на най-високата степен. Когато маслото е горещо, т.е. е течна като вода, поставете филето в нея. Запържете цялото за 3-4 минути, докато стане златисто кафяво. При обръщане никога не убождайте месото, за да не изтича сок от месо.
Поставете филето в предварително загрятия съд и подправете със сол и черен пипер. Поставете термометъра за месо в най-дебелата точка, така че върхът да е приблизително в средата на филето.
Поставете маслото и листата от градински чай върху месото и поставете ястието в центъра на предварително загрятата фурна. Поставете термометъра на 60 ° C.
След около 1,5 часа филето трябва да е достигнало желаната температура на сърцевината от 60 ° C. Извадете месото от фурната, отрежете го и сервирайте веднага.
Макароните и салатата вървят добре с него.
Вярно ли е, че телешкото месо е особено смилаемо?
Да, нежното телешко месо с ниско съдържание на мазнини е лесно смилаемо. Също така съдържа много висококачествени протеини и е добър източник на витамини от група В, както и желязо и цинк.