Задушено свинско със зеле; лесна и бърза рецепта; тенджера под налягане; Кухнята на; Ева
10 минути
Средно аритметично
1ч 15мин
Икономически
Юпи !
Имате всички необходими съставки, нека да готвим !
Съставки
Добра работа !
Здравейте всички ! Върнахме се отново с нова рецепта! Но не само, тъй като предлагаме и нова техника за готвене: готвене в тенджера под налягане или тенджера под налягане !
Добре добре, ще ми кажете, че това не е нещо ново, тъй като вашите баби и дядовци (или дори прабаби) ВЕЧЕ са готвили с тенджера под налягане. Но повярвайте ми, има хора на този свят, които никога преди не са готвили с него. И това не е дефект или срам, защото всеки прави каквото може, за да се справя в живота. 😉
И така, днес, освен че ще ви доставя вкусна рецепта, ще ви науча и как да използвате това устройство, за да спестите време.
За протокол тази идея ми хрумна, когато търсех начин да спестя време в кухнята. Всъщност, ако вече добре познавате моя блог, знаете, че обичам добри малки ястия на тих огън, като кус-кус, кралски кус-кус, бърз и лесен кралски кус-кус, говеждо бургуньо, задушено говеждо, месо с боб, говеждо ромазава и мафане, боб и колбаси и др.
Но, за съжаление, тези ястия се готвят много време. И така, помислих за тенджерата под налягане. Хей, хей, хей, все пак е по-евтино от електрически тенджери под налягане или мултикукъри, много популярни в момента.
И освен това, като разгледах внимателно, успях да намеря стара тенджера под налягане, в допълнение към тази, която любимият ми беше наследил от баба си.
Освен това трябва също да ви кажа, че тази идея за използване на това устройство беше подкрепена от въпрос на един от моите читатели. Всъщност този човек, след като прочете „Непогрешимата техника за омекотяване на твърдо месо“, ме попита какво да правя, ако искате да използвате тенджера под налягане: по-специално колко вода да използвате; колко време да се готви; ...
И така, прекарах няколко дни в тестване в малката си кухня, за да ви дам най-доброто от резултатите си.
Въпреки това не беше направено без затруднения, защото мога да ви кажа, че изгорих някои гювечи! Хахаха! За голямо разочарование на скъпата, която е свикнала винаги да внимава за нещата си.
Добре, нека бъдем сериозни. Ето няколко инструкции за тези, които не знаят концепцията, или малко напомняне за тези, които вече я знаят:
- тенджерата под налягане или тенджерата под налягане е кухненска посуда, която ви позволява да готвите храна под високо налягане.
- направен е от много дебел метал и може да бъде запечатан. В допълнение, той е оборудван с клапан за намаляване на налягането (или клапан за намаляване на налягането).
- тя позволява или директно готвене в дъното на резервоара, или готвене в парната кошница.
- неговите предимства са, че позволява освен всичко друго да намали значително времето за готвене. Последният се разделя на 2 или повече. За да илюстрирам това, когато купих свинско накрайник без кости, беше препоръчително на подноса да го готвя в продължение на 3 часа 30 минути в обикновен гювеч, но само 45 минути в тенджера под налягане. !
Но внимавайте, защото тук описвам функцията на старите тенджери под налягане. За по-нови тенджери под налягане, моля следвайте ръководството за употреба на вашия уред.
И така, за първата ми рецепта, използваща този вид кухненски прибори, ще ви разкажа за бързата и лесна рецепта за свинско с бяло зеле.
Приготвя се лесно, но готвенето отнема много време. Въпреки това, благодарение на тенджерата под налягане, няма да губите повече време и изведнъж можете да направите ежедневна рецепта.
Между другото, зелето, което избрах тук, е вид главено зеле (или бяло зеле). Последното се различава от къдравото зеле, защото листата му са по-гладки и по-светло зелени.
След това, както ви казах по-горе, направих няколко теста, преди да имам убедителни резултати.
Например в тази рецепта можете да изберете или свинско парче с костилка, или връх без кости, за да къкри. Или всяко друго месо от категория 2 или 3.
Свинският пръстен е парче от широката част на свинското бедро. Обикновено се предлага като голяма, кръгла, дебела филия с кора и кост в средата. Това е наистина евтин разрез, тъй като струва средно само 3 евро на килограм (в сравнение с други видове месо, които могат да струват между 15 и 25 евро на килограм).