Задушено пиле в запас от розмарин
Задушено в рустика пиле е най-красивото нещо, което кухнята на есента и зимата може да предложи!
Приготвена с ароматен розмарин, задушен в бяло вино и рафиниран с гъби, моркови, бекон и магданоз - тази рецепта е нещо за гастрономи, които искат да се насладят на кулинарния край на годината.
Съвет на редактора: пържени картофи или хрупкави печени картофи биха отишли много добре като придружител на това обилно ястие. Фино пюре от сладък картоф или хубава гарнитура от тиква също имат добър вкус. Като алтернатива можете да сервирате и прясно приготвена паста или спаццел с нея.
Съставки за русирано задушено пиле в размарин (2-4 души):
1 печено пиле
200 г гъби
4 моркова
150 г сланиста бекон
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 шепа магданоз
1 връзка розмарин
150 мл сухо бяло вино
40 г брашно
6 супени лъжици растително масло
сол и черен пипер
Приготвяне на рустирано задушено пиле в розмарин:
1.
Загрейте фурната до 200 градуса. Демонтирайте пилето, измийте го старателно със студена вода и подсушете. Посолете и пипернете пилешките парченца. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Обелете и нарежете морковите на трети. Почистете и четвъртийте гъбите. Измийте магданоза и розмарина и разклатете на сухо. Нарежете бекона на ситно.
2.
Напрашете парчетата пиле с брашно. Загрейте 3 супени лъжици растително масло в достатъчно голям тиган и запържете наоколо до златисто кафяво. Извадете пилето, отцедете маслото върху кухненска кърпа и оставете настрана.
3.
Загрейте останалото растително масло в тиган и изпотете лука и чесъна до полупрозрачност. Добавете бекона, морковите и гъбите и ги оставете да се потят за момент. Деглазирайте с бяло вино и подправете със сол и черен пипер.
4-ти.
Поставете пилето в непромокаем съд и го залейте със сланината, морковите и гъбите. Добавете магданоз и розмарин. Оставете да къкри във фурната за 25-35 минути. Извадете печеното пиле от фурната и разделете със зеленчуците в чинии. Сервирайте веднага.
Интересни факти за селското задушено пиле в запас от розмарин:
Когато купувате пилета, трябва да се обърне внимание на свежестта и качеството. Повечето пилета от супермаркета - независимо дали са биологични или не - произхождат от фабрично земеделие. Ако имате месар, на когото имате доверие, трябва да си купите истинско селско пиле там. Повечето добри месари вече имат и пилета от свободно отглеждане, тъй като все повече дребни фермери в региона отново ги отглеждат и отглеждат при подходящи за вида условия.
Тук можете да намерите други страхотни идеи за рецепти от кухнята за птици!
Оставете се вдъхновени ...
Coq au Vin от Елзас
Coq au Vin е вечна класика от Франция. В Елзас Coq au Vin се прави с бяло вино вместо с червено вино, в тази рецепта ...
Патешки гърди със смокини и розмарин
Патешки гърди са абсолютни първокласни птици! Комбинацията от патешки гърди и плодове като манго, грозде и портокали е много популярна, тъй като леката киселинност на плодовете ...
Печена гъска - перфектната рецепта за празнична трапеза
Класическата печена гъска е традиционното коледно ястие в много семейства. В тази рецепта се приготвя с кестени, зеленчуци от целина и пържена тиквена полента.
Маринован фазан с мед, калвадос, градински чай и розмарин
Фазанът със своето ослепително, цветно оперение е царят на пернатата гора! Приготвен с марината от калвадос, мед, пресни билки и подправки, ...
Токачки в сос от нар
Токачки в сос от нар е нещо за гастрономи! В тази рецепта токачките се приготвят с кисел сос от нар като празнично ястие. Токачките са по-благородните ...
Консоме за домашни птици
Направете своя собствена бистра супа от птици ... Рецептата за консомето за птици е една от най-важните основни рецепти в класическата кухня. Бистрият бульон (консоме) е направен от пилешки части, ...
Пълнени пилешки гърди със салчича - прекрасно ястие на скара
Пълнените пилешки гърди са преживяване за вкус! Нашите пълнени пилешки гърди са едновременно нежни и сърдечни. Маринован с различни билки и чесън, увит в бекон и ...