Соева напитка; овес в стил бариста (който се разпенва добре, за кафе!) - Loounie Cuisine
Исках неутрална на вкус напитка, малко сладка, която толерира добре топлината. Не исках огромен списък от съставки (закупените в магазина напитки често са добавяли масло и свързващи и сгъстяващи агенти) и най-важното преди всичко е, че трябва да се разпенва добре за сутрешните ми лате.
Възможно е да се правят домашни напитки от всякакви ядки и семена и изборът ми падна върху соя и овес:
- Това са две храни, които растат локално и са наистина достъпни. Тази рецепта струва по-малко от 0,50-0,75 долара за 1,5 литра органична напитка.
- Соята е подхранваща и предлага богата текстура, с приятен капацитет на пяна (само с моите опити за соя, дори установих, че пяната е твърде плътна, като меренга!)
- Овесът сам по себе си е склонен да стане вискозен при нагряване и не се разпенва много в напитка, освен ако не се добавят добавки, какъвто е случаят с търговските версии;
- Сместа от соя и овес е сладка на вкус, с приятна кремообразност и добра толерантност. Толкова е студено, колкото и горещо!
- Добавянето на кленов сироп и ванилия носи гурме докосване, особено за лате. Ако предпочитате напитка, която ще бъде по-гъвкава, просто ги пропуснете!
За да направите тази рецепта успешна, ще ви трябва:
- От добър блендер (използвах моя Vitamix и не тествах с обикновен блендер, защото нямам такъв вкъщи, но не виждам защо не би работил и с малко търпение! Ако вашият контейнерът за пасатор е твърде малък, за да побере 6 чаши вода, започнете само с 4 чаши и ще добавите останалите 2 чаши вода в тенджерата)
- Чанта за филтриране на ядковото мляко или подплатена тензух
- От голяма тенджера (тази, която обикновено се използва за приготвяне на тестени изделия, ще свърши работа!). Котелът ще се използва за загряване на препарата, който има тенденция да удвоява обема си бързо при нагряване, подобно на вулкан! Голям котел помага за ограничаване на щетите.