Задушено червено зеле с ябълки - Blog Pub

За пръв път ядох тази версия за ябълки преди няколко години. Бях доведен от бивш съученик на сериозно уикенд парти с десетки уверени угоени патешки дробчета. Черният дроб, разбира се, остави по-дълбока следа, но зелето също имаше страхотен вкус. Оттогава го направих няколко пъти, сегашният беше даден от факта, че помогнах да заколя прасетата и получих хубава порция дегустация. Но какво би подхождало на свинско яхния по-добре от задушено зеле със сварени на сол картофи? Знам хляб и горчица.

червено

Състав:
- много 1 кг червено зеле
- 30-40 dkg ябълки
- 0,5-1 дл ябълков оцет
- 1-2 супени лъжици свинска мас
- 1-2 супени лъжици гранулирана захар
- 1 голяма глава лук
- прясно смлени семена от кимион
- сол

Първо рендосах зелето, след което го осолих обилно.

Последва ябълката. Избрах няколко ябълки Little Fleini (тази година всъщност не станаха големи), няколко от тези, отглеждани в ничия земя, и две от Idared, които получих от Mórahalom. Обелих го, разделих ги на жулиени с V-Gyula.