Задушени пилешки сърца с картофена чеснова каша - Рецепта

1.Измийте и отцедете добре пилешките сърца, след което отрежете гърба с мазнината и дебелата жилка. Загрейте малко олио в тиган и изпържете хубаво сърцата по него, след това добавете шалот, чесън и доматено пюре и препечете за няколко минути.

2.Сега деглазирайте с шери и го оставете да намали почти напълно и след това добавете достатъчно домашни птици, за да покриете сърцата, включете печката на най-ниската настройка и оставете да намали за около 30 минути, евентуално от време на време наливайте малко запаси.

3.След това добавете сметаната и откъснете листата от мащерка от клона и също добавете и оставете да къкри, докато се постигне желаната консистенция на соса. След това подправете с Piment d'Espelette, сол и черен пипер.

Каша от картофи и чесън

4-ти.Обелете картофите и ги нарежете на кубчета и гответе с достатъчно подсолена вода, докато се сварят, отцедете и оставете да изпарят малко. Добавете карамелизирания чесън, маслото и малко сметана, начукайте добре и след това подправете със сол и черен пипер.

завършек

5.Поставете картофената и чесновата каша върху чиния с помощта на превръзка и добавете задушените пилешки сърца. Имахме салата с него,

---