Задушен заек - рецепта EDEKA
Нежно задушено, фино ароматно месо е подходящо за най-различни поводи и е вкусно с различни гарнитури. Сервирайте заек с картофи по нашата рецепта, но кнедли, тестени изделия и салата също го допълват перфектно.
Вашата оценка е запазена. Много благодаря!
Връзката е копирана в клипборда.
3 супени лъжици зехтин, студено пресовано
Измийте заека, подсушете и нарежете на 8 парчета.
Обелете и грубо нарежете лука на кубчета. Обелете и нарежете скилидките чесън на ситно.
Загрейте олиото в тиган за печене. Пържете енергично заешките части наоколо. Добавете лука и чесъна и запържете с. Подправете заека със сол, черен пипер, канела и бахар и деглазирайте с бульона.
Добавете доматите със сока им. Поставете дафинови листа. Оставете да заври и задушете покрито в продължение на 40 минути на намален огън. Подправете отново на вкус.
Обелете и измийте картофите и нарежете на половинки или четвъртинки в зависимост от размера. Покрийте и гответе в подсолена вряща вода за около 20 минути.
Измийте магданоза, подсушете, отстранете стъблата и нарежете листата на фини ивици. Отцедете картофите.
Сервирайте заека с картофите, поръсете с магданоз и сервирайте. Търсите фин ликьор като аперитив? Опитайте плодовата рецепта за лимончело !
Съвет: Открийте нашата рецепта за вкусни картофи с розмарин или тази рецепта за печена дива свиня!
Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Рецепта за заек - задушен с картофи
Малко птици, следа от дивеч. Заекът напомня донякъде на други видове месо, но има и свой собствен, много фин аромат и е идеален за задушаване и печене. За това може да се използва както филето, така и гърбът, най-финото парче. Можете също така да изпържите заешкия бут. Това е специалност в Италия. Рецептите за заешки крака са съответно популярни там. Не е задължително обаче да се ангажирате с едно парче. За нашата заешка рецепта използвате различни парчета месо, сервирайте в ароматен сос с бахар, дафинови листа и канела, както и с картофи и салата. За да ускорите процеса на готвене, нарежете месото на парчета. Не използвате вино за соса по тази рецепта, но има и заешки рецепти със сос от червено вино. Ако искате да приготвите зайци по съвсем различен начин, тогава опитайте нашата рецепта за печено заек с фин джус, приготвен от червен пипер, сушени домати и бяло вино, придружени от талиатели ал денте - прекрасно основно ястие за хранене с гости. Възможностите са почти неограничени. Така че можете да приготвите и зайци във фурната.