Задушен шаран върху зеленчуци - рецепта

1.Изплакнете рибата отвътре и отвън със студена вода и подсушете. Измийте, почистете и нарежете зеленчуците, нарежете обелената скилидка чесън. Разпределете зеленчуците в намазнена и осолена форма. Поставете шарана отгоре, леко посолете, залейте с горещ рибен бульон и бяло вино.

задушен

2.Поставете тавата във фурната (180 ° C) на средната решетка и варете рибата за около 40 минути. яхния дълго. От време на време трябва да се залива със запаса. След времето за готвене внимателно извадете и поддържайте топло.

3.Поставете задушения бульон през сито в тенджера и го намалете с около половината. Добавете сметаната при слаб пламък, оставете да къкри около 10 минути, докато разбърквате. Сега разбийте охладеното масло на малки люспи с бъркалката, при което сосът вече не трябва да кипи

4-ти.Хвърлете за кратко зеленчуците в масло, подправете със сол, щипка захар и ситно нарязания кервил. Обелените, обезкостени и нарязани на кубчета домати се хвърлят в масло и се подправят. Поставете шарана върху топъл поднос, разстелете зеленчуците и парчетата домати около него. Нанесете соса отделно.