Задушен пуешки бут - рецепта с картинка

1.Изплакнете месото под студена вода, подсушете отново и разтрийте енергично със сол и черен пипер. Загрейте фурната до 200 градуса.

пуешки

2.Шалотът се разполовява, морковът се нарязва на парчета и чесънът се натрошава на ситно с малко сол.

3.Изсипете енергично пуешкия бут в загрятото олио и, когато придобие приятен цвят, покафенявайте зеленчуците отстрани.

4-ти.Деглазирайте с бяло вино и малко от бульона, добавете мащерка, сложете капак и оставете ястието да се готви във фурната за 90 до 120 минути (в зависимост от възрастта на месото).

5.Когато месото стане хубаво и меко, извадете го от печенето и го оставете да се запече във фурната за няколко минути (можете да включите и грила за кратко).

6-то.През това време добавете останалия птичи бульон към тавата за печене и задушете печените съставки. Пюрирайте соса с ръчен пасатор, сгъстете леко с малко смесено царевично нишесте, пречистете с крем фреш, подправете отново и поднесете със задушения пуешки крак.

7-ми.Малки картофи и глазирани моркови вървят добре с него (рецептата вече е тук в KB)

8-ми.Съвет: Обичам да добавя лъжица (или две) ракия на вкус. при нас вече няма деца на масата!