За вкусни и ... здравословни менюта без глутен - Препоръчани - Дестинация Santé
Хората с непоносимост към глутен са лишени от зърнени храни като пшеница, ечемик или ръж ... намиращи се в често срещани храни като хляб, тестени изделия, бисквитки или сладкиши. Тази седмица на www.ma-cuisine-ma-sante.fr нашите здрави готвачи предлагат много вкусни алтернативи за възпроизвеждане у дома.
Непоносимостта към глутен е хронично възпалително състояние на тънките черва. Наричана още целиакия, тя се появява след консумация на храни, съдържащи глутен, при хора, които трудно понасят протеин: глиадин. Имунната система реагира, като произвежда различни антитела, което влошава храносмилането. И в крайна сметка води до увреждане на вътрешната стена на червата.
Следователно въпросните пациенти трябва да прочетат етикетите на продуктите. Тъй като много храни съдържат глутен или следи, като някои студени меса. Вкъщи, за да допълнят приема на фибри, намален от диетата, те трябва да се съсредоточат особено върху храни като картофи, ориз и разбира се зеленчуци.
Теф, зърнена култура на бъдещето ?
Притеснявате ли се? За да мислите нестандартно, когато става въпрос за зърнени храни, помислете за киноа. Като зеления табуле от киноа, предложен тази седмица от Джорджиана Виоу. Зелено като боб, грах, див лук, магданоз с плоски листа, кориандър или мента, които съдържа. Какво ще кажете за тетрагонова супа с тапиока? Допълнителната възможност да откриете тетрагона, този зеленчук близо до спанака.