За вашето здраве яжте пикантно!
За тази работа те съставят смес от 13 подправки: босилек, дафинов лист, черен пипер, канела, кориандър, кимион, джинджифил, риган, магданоз, червен пипер, розмарин, мащерка и куркума. В същото време те вербуват 12 мъже на възраст от 40 до 65 години, с наднормено тегло или със затлъстяване и с поне един сърдечно-съдов рисков фактор. След това тези мъже консумираха храна, богата на въглехидрати и наситени мазнини, придружена с 2 грама от тази смес, след това 6 грама и накрая без тази смес.
Кръвни тестове
На няколко пъти преди и след тези хранения им се взема кръв, за да се анализират техните маркери на възпаление: предишни проучвания наистина са установили, че възпалителна реакция може да възникне след хранене, прекалено богато на мазнини или захари, особено при хора с наднормено тегло или затлъстяване. „Ние култивирахме белите кръвни клетки и ги стимулирахме да реагират на възпалителен стимул, подобно на това, което се случва, когато тялото ви се бори с инфекция“, казва Кони Роджърс, доцент по хранителни науки. Резултат: Възпалителните цитокини са намалени след хранене, съдържащо 6 грама подправки, в сравнение с храненето, съдържащо 2 грама подправки или без подправки.