За рибната храна; Уелнес коучинг
На 40 години съм и не съм 100% сигурен, че харесвам риба. Това по никакъв начин не ме прави специален, през цялото време четох, че много хора на този свят имат проблеми с рибата, особено ако тя не е основна в диетата им на малки деца (както се случва в пристанищните градове по света, районите тропически с достъп до морето и др.). Всички знаят, че е добре да го ядете, но от тук до превръщането му във важна част от диетата е дълъг път.
Всеки път, когато започна да готвя риба, в къщата ни започва състояние на шум и вълнение, сякаш новата световна война чука на вратата. Две от трите котки, живеещи с нас, започват да изискват правата си много гласно. Много подчертавам. Краят на света наближава, опитайте котката, опитайте сега. - Това четем в техните интензивни мяукания.
Седя и си мисля, какви непокътнати сетива имат малките, доколко са съгласни със собственото си същество, въпреки опитомяването им преди хиляди години - недалеч от момента, в който ние, хората, седнахме, казвайки не на бягането след храна и подслон. Котките не похотят, не крещят, не се търкалят по пода, ако не получат някакви фабрично произведени колбаси. Все повече искат прясна, миризлива риба (за хората). Котките инстинктивно знаят какво е полезно за тях, въпреки безбройните опити на хората да адаптират диетата си към съвременния начин на живот.
Ние, от друга страна, по-висшите същества, какво правим с нашите инстинкти? Натъпкваме ги дълбоко под постелка. Да не излизам оттам и да казвам друго, отколкото чух по телевизията, казаха лели в Instagram, пише на опаковката от магазина. Цялото ни внимание е насочено към външни послания, където се корени объркването, в което постоянно се пръскаме. Искаме да изслушаме всички, да приложим на практика всичко, което лети под носа ни като наука или цялост.
Как идва една идея при нас, как възниква въпросът, трябва ли и аз ... (можете да въведете всичко тук: станете вегани, яжте само зелени листа, добавете витамин С, откажете се от рибата, защото аз също го оставих, а не аз Все още мога да спра). Засипани сме от идеи и предложения отвън и ги вземаме предвид всички, без да губим време, пространство и енергия за най-важния въпрос: как се чувствам във връзката и в резултат на избора си? Страхуваме се да открием, че отговорът не е необикновен всеки път.
Оставям ви да помислите малко и да се върна към рибата, за която казах, че не бях сигурен, че харесвам. Харесва ми идеята за риба, но има и такива, които са прекалено безвкусни, за да ми донесат радост. Има и добри риби, лошо сварени - знам, че на теория парата е най-лесният и полезен вариант за здравето. Предпочитам обаче фурната, колбасите или дори рибните консерви пред нещо отпуснато и безвкусно, докато рибата на пара излиза. Ключът към риболова, струва ми се, е подправката и в този ключ направих този експеримент, който описвам по-долу.
Рибите трябва да се почистят и измият добре, след което да се нарежат на парчета, които са леко квадратни и равни, със страна 4-5 см. Можете да го подредите с малко брашно, смесено с царевично нишесте, но не е задължително.
Отделно ви трябват джинджифил, чесън и червен лук/шалот. Всички трябва да се нарязват на тънки филийки. Използвах около шест супени лъжици джинджифил, пет скилидки чесън и два шалота.
В тиган загрех четири супени лъжици кокосово масло, сложих и трите подправки и ги втвърдих на подходящия огън за 4-5 минути. Добавих парчетата риба и продължих да сотирам 8-10 минути, докато тук-там придобият златист цвят. Посолих и пипернах. За по-тайландска/азиатска нотка можете да замените солта с рибен сос.
[Междувременно котките играеха майката на огъня]
Ядох рибата така, празна гола, но не е нужно да правите като мен. Можете да го комбинирате с черен/пълнозърнест ориз и голяма зелена салата, поръсена с малко морска сол и лимонов сок. Последният може да се използва и за риба, той ще изведе вкусовете много добре.
Надявам се опитът ми с тази риба да ви вдъхнови.