За промяна от грис, опитайте fonio
Ако сте редовни в био магазини, може би вече сте запознати с fonio. Ако случаят не е такъв, не е късно да започнете: тази зърнена култура, отглеждана от хилядолетия в Западна Африка, е мина от ползи! Не само малките му семена са много богати на хранителни вещества, но и не съдържат глутен. По този начин те предлагат отлична алтернатива на пшеничен грис за непоносими хора.
Каква е тази зърнена култура ?
The fonio или Digitaria exilis е тревно растение с много малки семена.
Все още малко известна сред нас, тя се счита за най-старата зърнена култура в Африка. Наистина ще се култивира в Западна Африка от 5000 години преди J-C !
Вече е бил консумиран в древен Египет и е използван и за гадателски ритуали.
Днес тази зърнена култура се продава основно в био магазините.
Той е специално предназначен за хора с непоносимост към глутен (въпреки че е отличен и за всички останали!).
За отбелязване: тук ще ви разкажем за ползите от бялото фонио (Digitaria exilis). Но имайте предвид, че има и други видове като черен фонио (Digitaria iburua) и едросемен фонио (Brachiaria deflexa).
Можете да видите на снимката под зърната на тази зърнена култура с черупки (вляво) или сурови (вдясно):
Какви са ползите от него ?
Обикновено продаван под етикета за биологични продукти и в рамките на честната търговия, fonio няма единственото предимство да подкрепя африканските фермери.
Днес тази зърнена култура е все повече аплодиран заради хранителните си качества.
Въпреки малкия размер на зърната си, тази зърнена култура е шампион по съдържанието на аминокиселини и минерали.
Ето списък с неговите ползи за здравето: