За нас OSAKA Нюрнберг

нивата холестерола

Ние ви предлагаме модерна кухня, базирана на традиционната азиатска култура на готвене със свежи и здравословни съставки - т.е. OSAKA в Нюрнберг. Освен много вкусни суши, предлагаме и топли основни ястия, юфка или хрупкави салати. Всяко наше ястие е прясно приготвено с голямо внимание. Ние ви предлагаме различни суши- и Вариации на Маки в Кросоувър микс както и голям избор от вегетариански ястия.

ЗА СУШИ

Сушито не е просто сурова риба. Суровите филийки риба, потопени в соев сос, се наричат ​​сашими. Сушито включва ориз, маринован в оцет и различни други съставки: яйца, зеленчуци, тофу, сурова или варена риба. Най-известното суши е нигри суши: ориз, оформен на пръст и покрит с рибно филе. Сушито е невероятно засищащо и е подходящо като цяло хранене или като бърза закуска и е идеално за партита и като храна за пръсти. В Япония е популярен за обяд и като закуска след работа с няколко напитки.

ЗДРАВ И ЛЕК

Както всички морски дарове, сушито е богато на витамини и ниско съдържание на наситени мазнини. Дори мазната риба има по-малко калории на грам от месото. Най-вече те помагат за понижаване на нивата на холестерола. Сушито винаги се приготвя по подходящ начин. Уасаби и оцет и бамбуковите листа, използвани за декорация, са естествени убийци на зародиши.

НЯКОИ »СУШИ ФАКТИ«

Сушито съдържа почти същите хранителни стойности като другите храни - но много по-малко мазнини. Сушито предотвратява инсулти и инфаркти благодарение на високия дял на ненаситени мастни киселини в рибата. Усещането за ситост след суши хранене продължава по-дълго благодарение на ориза, тъй като нивото на кръвната захар се повишава по-бавно по време на храносмилането.

Сушито е с ниско съдържание на калории. Типично "калифорнийско руло" има средно по-малко от 40 калории. Ако добавите това към средно хранене за суши, получавате напр. с осем нигири и две маки до около 440 калории. Аминокиселината таурин, съдържаща се в рибата, предотвратява втвърдяването на артериите и е доказано, че намалява нивата на холестерола.

Според проучване на Японския център за изследване на рака в Айчи, яденето на много прясна риба може значително да намали риска от рак на белия дроб.

Wasabi - пастата от зелен хрян, поднесена със суши, инхибира растежа на стрептококовите бактерии, отговорни за кариеса и по този начин образуването на кариес.

ДНЕС СУШИ СТАНДИРА ЗА СВЕЖОСТ

но първоначално е метод, внесен от Китай в Япония за консервиране на прясна риба. Солената риба и ориз бяха опаковани плътно заедно, като необходимия натиск се създаваше с помощта на тежки камъни.

Ферментиращият ориз запазва рибата, която може да се яде месеци по-късно. Едва в средата на 17 век японският лекар Мастумото Йош открива, че този процес е значително ускорен чрез добавяне на оцет. Ражда се „Хая-суши“: квасен ориз, пресован в дървени кутии и покрит с филийки риба.

На тази основа възникват всички по-късни форми на приготвяне на суши.

КАК ДА ЯДЕМ СУШИ?

Обикновено се сервират пръчици, но се казва, че нигритата имат по-добър вкус, ако ги ядете на ръка. Изсипете малко соев сос върху чинията си, внимателно потопете заливката в соса, като го държите с пръст, за да не падне от ориза, и го донесете до устата си, без да се утаява. Трябват ви клечки за сашими, сложете горещо, зелено уасаби в соевия сос или директно върху рибата. Готвачът добавя уасабито към нигири.

Уасаби (горещ зелен хрян) също може да бъде подправен. Преди да ядете друга вариация на суши, неутрализирайте вкуса с гари (маринован джинджифил).

ЕТИКЕТ СУШИ

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да блеснете пред вашите японски бизнес приятели следващия път, когато имате суши:

  1. Никога не насочвайте клечките си към нещата, камо ли към хората. Това се смята за много грубо в Япония.
  1. Можете също да ядете суши с ръце. В допълнение към яденето с пръчици, това е доста често в Япония.
  1. Потопете парчето си суши с рибната страна в купата със соевия сос - никога ориза, тъй като това може да се разпадне, което в Япония се счита за много сурово.
  1. След потапяне парчето суши се изяжда с една хапка.
  1. Ако пиете саке със суши - японското оризово вино - гостите се сервират според важността им.
  1. Сами не зареждате саке - чакате съседът да го напълни. След това наливащият се препича преди пиене.