За начина на живот без глутен накратко Biocity Online News, блог на статии
Все по-често попадаме на статии за безглутенови ястия и чуваме кой всеки е спрял да яде традиционни хлябове и сладкиши на пшенична основа. Някои се позовават на здравето, други искат да отслабнат с него. И все пак каква е причината за нарастващата страст към безглутенов начин на живот и продукти?
Това би било просто мода или необходимо за лош начин на живот без глутен?
В никакъв случай не може да се нарече безглутенов начин на живот лош, ако се ориентираме в него, тъй като той има толкова много предимства, че е трудно да се изброят. Разбира се, за тези, които са принудени да променят начина си на живот поради установена алергия, това е по-трудна стъпка, защото те нямат друг избор.
Глутеновата чувствителност или цьолиакия (чувствителна към глутен ентеропатия) е хронично заболяване на тънките черва с малабсорбция, причинено от растителен протеин, открит в някои зърнени култури, глутен, при хора, които са чувствителни към него. Целиакията може да се задържи дълго време и късното й откриване може да доведе до тежка малабсорбция и недостиг на хранителни вещества. По този начин тялото не е в състояние да преработи глутена и когато достигне тънките черва, имунната система произвежда антитяло, което в крайна сметка унищожава самите чревни власинки.
Всъщност няколко заболявания са свързани с глутен, алергията към пшеница и чувствителността към глутен или непоносимостта имат сходни симптоми, но зад проблемите има няколко фактора и различни причини. Основните им симптоми са малабсорбция, диария, умора, косопад и кожни симптоми на обрив.
Както всяка специална диета, тя може да крие опасности, така че е абсолютно необходимо да получите информация от автентичен източник или компетентно лице, за да съставите вашата диета. Това е важно, защото можете лесно да извадите от себе си основните влакна и хранителни вещества, което може да доведе до различни заболявания с дефицит.
По каквато и причина да сте избрали безглутенова диета, трябва да премахнете всички форми на пшеница, дори ръж и ечемик, от вашата диета. Всичко това си струва да се прави само с правилните заместители, тъй като неправилно формулираната диета може дори да има сериозни последици за здравето, като диабет. Възможно е също така тялото да не получава жизненоважни витамини поради намаления прием на витамини от група В и фолиева киселина.