За любителите на препичането - Рататуй - Душата на храната е Венера
Letcho също се произвежда във Франция и може да не му липсват чушки или домати, но се предлага и с тиквички и патладжан. Прекрасно леко лятно ястие със свежи билки.
Съставки
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 1 по-голям патладжан
- 1 по-голяма тиквичка
- 1 капи или притамин пипер
- 2 лечо чушки
- 3 домата
- 1 шепа босилек
- прясна мащерка и розмарин
- 5 чаени лъжички Venus Omega 3 & 6 олио за готвене
- сол пипер
Подготовка
- Тайната на добрия рататуй се крие в равномерно нарязаните зеленчуци и във факта, че всяка съставка се препича отделно. Затова като първа стъпка ще вземем зеленчуците и ще ги нарежем на кубчета от около 2 см, с изключение на чесън и билки. Нарежете чесъна на тънки листове. Посолете леко тиквичките и патладжана.
- Загрейте малко олио Venus Omega 3 & 6 в широк тефлонов тиган и задушете лука и чесъна. Преди да получи цвят, прехвърлете го в по-висока тенджера на слаб огън.
- Продължете с чушките в тигана, ако се е срутил, може и да влезе в тенджерата.
- Патладжанът може да дойде. Добавете олиото в тигана и запържете на силен огън, докато придобие цвят, може и да влезе в тенджерата.
- Накрая повторете същото с тиквичките.
- Не е необходимо доматите да се пекат предварително отделно, това може да отиде направо в саксията.
- Плетете билките на малък куп, поставете в слабо изгарящо френско лето, покрийте и гответе за 10 минути.
- Посолете на вкус и сервирайте горещо!
Съвет за подготовка
Патладжаните и тиквичките трябва да бъдат леко осолени след нарязването на костилки, така че те отделят малко от сока си и са пържени по-хрупкави.
Ако не свършите по едно и също време, можете да опитате и рататуй студено: много леко, освежаващо ястие.