За какво е полезно какаовото масло. Тайните на калориите
Какаовото масло е годна за консумация съставка, която се съдържа в храната, а също и често срещано съединение в продуктите за лечение на кожата. Това няма нищо общо с млечното масло, получено от какаови зърна.
Плодовете се отстраняват от плодовете на какаото, обелват се, запържват се и се пресоват. Това, което остава, е какаово масло, гъста бяла течност заедно с какао на прах.
Шоколадът се произвежда чрез комбиниране на какаово масло, какао на прах и други съставки, като захар или мляко. Следователно шоколадовите продукти са източник на какаово масло.
Какаовото масло се произвежда предимно от наситени мазнини, особено от стеаринова киселина. Доказано е, че стеариновата киселина има неутрален ефект върху нивата на холестерола в кръвта и това засилва идеята, че какаовото масло няма да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания и може да осигури други ползи за здравето.
Какаовото масло се използва за грижа за кожата, защото помага за овлажняването й. Въпреки че какаовото масло се счита за безопасно за нанасяне върху кожата, изследванията показват, че няма достатъчно доказателства, които да покажат, че то може да подобри външния вид на кожата.
Защо шоколадът се топи в устата ви?
След като какаовото масло и твърдите части на какаовите зърна са отделени, за да се получи шоколад, те трябва да се смесят хомогенно.
Тъмният шоколад има по-висок процент какао на прах и по-малък процент какаово масло.
За създаване на различни видове шоколад, заедно с масло и какао на прах могат да се добавят и други съставки като захар или мляко.
Какаовото масло придава на шоколада специфична консистенция и се топи в устата.
Какаовото масло се състои главно от мазнини. Една супена лъжица осигурява 8 грама мазнини (главно стеаринова киселина), 4,5 грама наситени мазнини и по-малко от един грам полиненаситени мазнини.
Какаово масло и здраве на сърцето
Влиянието на шоколада върху здравето на сърцето е добре известно, въпреки че шоколадът е богат на мазнини и калории.
По принцип тъмният шоколад и неалкалните какаови прахове са свързани с повечето предимства, тъй като съдържат най-голямо количество антиоксиданти, извлечени от какаовите зърна.
Всъщност някои изследвания показват, че ако консумираме по няколко квадрата черен шоколад дневно, тогава можем да получим по-малък риск от инфаркт.
Шоколадът може да помогне за поддържане на здравето на сърцето чрез понижаване на кръвното налягане, защита на LDL холестерола от окисляване и осигуряване на противовъзпалителни хранителни вещества.
Това не означава, че можете да ядете колкото искате шоколад с впечатлението, че ще повишите имунитета на сърцето.
Не всички шоколади са еднакви. Храните, овкусени с мляко, бял шоколад или други аромати, могат да бъдат с високо съдържание на калории и да съдържат захари или хидрогенирани мазнини.
Умерената консумация и качеството на съставките са от съществено значение, когато искате да консумирате шоколад.
Какаовото масло е основен компонент на шоколада и осигурява по-голямата част от съдържанието на мазнини. Какаовото масло съдържа в по-голямата си част наситени мазнини, получени от стеаринова киселина.
Въпреки че стеариновата киселина се счита за наситена мазнина, проучванията показват, че тя няма отрицателно въздействие върху здравето на сърцето.
Шоколадът съдържа и палмитинова киселина, която е наситена мазнина, която може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания. Шоколадът обаче съдържа и мононенаситена мастна олеинова киселина, която може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.
Следователно най-важният е ефектът на какаовото масло върху здравето на сърцето. Като цяло този ефект се счита за неутрален, като осигурява наситени мазнини, които могат да бъдат неутрални и мононенаситени, полезни за здравето на сърцето.
Какаовото масло може да повлияе на външния вид на кожата?
С високо съдържание на мазнини, какаовото масло овлажнява и може да помогне за възстановяване на сухата кожа.
Въпреки че някои реклами разпространяват идеята, че какаовото масло може да лекува белези или стрии по кожата, това все още не е научно потвърдено.
Има обаче някои изследвания, които показват, че високата консумация на продукти на основата на какао, като какаово масло, може да помогне за защита на увредените кожни клетки.
Необходими са обаче повече изследвания, за да се потвърди това заключение и са необходими повече изследвания относно връзката между прилагането на какаово масло върху кожата и здравето на кожната тъкан.
Имайте предвид, че има много фактори на околната среда, генетични фактори, но също така и различия в диетата, които могат да повлияят на здравето на кожата, така че консумацията на повече шоколад може да не ви направи по-здрави.
Въпреки че какаовото масло овлажнява кожата, всички други допълнителни ползи, свързани с намаляване на стрии, бръчки или други кожни заболявания, не са научно потвърдени. Понастоящем няма съществени доказателства в подкрепа на такива ползи.
Безопасно е да се консумира какаово масло?
Като цяло, за здрави възрастни, какаовото масло се счита за безопасно за консумация и дори за прилагането му върху кожата.
Ако обаче имате някакви здравословни състояния, препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар, преди да нанесете какаово масло върху кожата или да увеличите теглото му в диетата.
Имайте предвид, че какаовото масло обикновено е само една от съставките в продуктите за кожа или устни. Други съставки в тези продукти може да са вредни за вашето здраве.
Трябва да се консултирате с околната среда, преди да нанесете какаово масло върху обрив или рана.
Свързано с продуктите за кожа и коса, не е ясно как те могат да повлияят на активността на естрогена в тялото. Някои химикали могат да се абсорбират в кожата и да повлияят на тялото.
Хроничното излагане на естроген или антиестрогенни химикали в продуктите за грижа за кожата може да има отрицателни последици за здравето.
Проучване in vitro от 2015 г. заключава, че определен крем за грижа за кожата на основата на какаово масло има антиестрогенен ефект.
Необходими са няколко проучвания, за да се определи дали продуктите от какаово масло имат антиестрогенна активност, когато се прилагат върху кожата.
Ако сте загрижени за "антиестрогенното" действие на крем за кожа, говорете с Вашия лекар, преди да го използвате.
Необходими са повече изследвания в тази област. Трябва да се разработят изследвания, използващи данни от епруветки или клетъчни проби, за да се направи заключение относно действието на какаовото масло върху кожата.