За какво е полезна елдата?
Ценен източник на витамини и елда, препоръчани за лечебни диети, е достигнал провинцията през Средновековието.
НА grecska, елда мания елда известен също като зърнени култури, но ботанически той принадлежи към семейството на горчивите. Произхожда от Азия, вероятно от Китай, и е дошъл у нас през Средновековието, от завладяващите турски и монголски племена и по-далеч от морската търговия. Нашите предци са правили предимно каши от нея и тя е била част от ежедневните ястия.
Какво добро е елдата?
Струва си да разгледаме по-отблизо елдата, която не само ценен източник на витамини, но и много високо съдържание на диетични фибри и също така има биологични вещества с благоприятен физиологичен ефект. Типичното му хранително вещество е въглехидратите - съдържа повече от 60 процента нишесте, диетични фибри двадесет процента, от които 12-17% е целулоза, както и хемицелулоза и лигнин.
Включени са почти всички членове на групата на витамин В. Той е важен източник на витамини Е, В2 и В1. Съдържа също антиоксидант флавоноиди и рутин - с неговата активна съставка укрепва съединителната тъкан и съдовата система, тъй като участва в процесите на регенерация на клетъчната стена. Рутина много полезен при лечението на венозни заболявания, капилярно кървене и увреждане на здравето, причинено от лъчева терапия. Изискването за микроелементи също може да бъде заменено с него.