За изроди за отслабване Ябълковата светлина
Сорбитолът в ябълката се задържа чрез блокиране на това преобразуване с помощта на генно инженерство. Според "Химия и индустрия" един грам сорбитол съответства на 2,6 килокалории, докато един грам фруктоза съответства на 4 килокалории. За „ябълковата светлина“ това означава 45 процента по-ниско съдържание на калории, ако колкото се може повече фруктоза бъде заменена от сорбитол. Изкуствено произведеният сорбитол вече се използва широко като заместител на захарта в хранителната промишленост.
Dandekar също така установява, че ябълковото дърво произвежда повече сорбитол в ябълките, ако производството на това вещество е потиснато в листата. Дори ако резултатите бяха постигнати с помощта на методи за генно инженерство, животновъдите също биха могли да постигнат подобни резултати, използвайки традиционни методи за разплод, съобщават изследователите. Фруктозата също може да бъде заменена от сорбитол в други видове плодове като круши, праскови, сливи и череши. Печалбата е умерена, обаче, коментира Линси Сайзър от наблюдатели на тегло във Великобритания. Плодовете и зеленчуците обикновено са с ниско съдържание на калории. В таблицата за хранене на Weight Watchers една ябълка съответства на една точка, „лека ябълка“ на половин точка.