За децата и храната ИСТИНСКИ яде всичко Андрей Росу
Преди няколко дни прочетох много интересна статия за адаптирането към френския начин на хранене на децата ... Ядат ли техните (френски) деца нещо? Приятно четене!
Карън Льо Бийон (писател) се премести със своето младо семейство от Ванкувър във Франция през 2008 г. и последва промяна в начина, по който децата й се хранят и се държат на маси. Продължаваме да откриваме предизвикателствата и трудностите на пътуването им ...
Какво беше първоначалното отношение на децата ви към храната? Децата ми имаха стандартна „изтрита, бежова“ диета: преработени въглехидрати (бял хляб, бисквити) и млечни продукти. Най-голямата ми дъщеря беше наистина реактивна; В книгата говоря за „нейния странен танц на храната“: тя танцува, скача и прави всякакви шеги, когато се сблъсква с храна, която не харесва (включително сандвичи и сладолед!).
Кой беше най-големият семеен шок на семейството, когато се преместихте във Франция от Северна Америка? Времето, което децата прекарваха на масата, колко добре бяха на масата, колко лесно и развълнувани бяха да опитат нови храни и колко дълго можеха да изчакат между храненията - без да се оплакват. Накратко, хранели са се като възрастни французи, дори в предучилищна възраст.
Как са се променили детските училищни пакети след преместването? Френските обяди в училище са просто невероятни. Французите са решили, че обучението на децата на здравословно хранене е приоритет. Така че обучавайте децата за здравословно хранене както в класната стая, така и в трапезарията.
В менюто има само една опция и храната се сервира на децата на масата до края на първичния цикъл (на 12 години). Това е може би причината мястото, където се яде обяд, да се нарича „училищен ресторант“. Учениците от гимназията обикновено имат две възможности за всяко ястие и обикновено се хранят в „себе си“ (т.е. столова за самообслужване), въпреки че много френски родители са двусмислени по отношение на този модел на обслужване (предпочитат идеята за ресторант).
Френското министерство на националното образование определя a минимално време кои деца да прекарат на масата: 30 минути. Това им позволява да ядат храната си достатъчно бавно и правилно. Това дава обучение в "бавна храна"!
Кои бяха най-големите предизвикателства на вашите деца при адаптирането към френската диета? Елиминирането на произволни закуски беше голямо предизвикателство. Те искаха и получават храна, когато искаха. Но когато разбрах, че това намалява апетита им (така че те ядат по-малко при основните хранения), реших, че тези закуски трябва да изчезнат. Планирах лека закуска на ден (след училище) и се уверих, че наистина е здравословна и вкусна. След седмица-две свикнаха с новия ритъм и спряха да искат закуски.
Колко време отне промяната в хранителните навици на децата ви? Продължи около две седмици за малката ми дъщеря (предучилищна) и месец за голямата ми дъщеря. Като цяло, колкото по-малко е детето, толкова по-бързо виждате промените. Но никога не е късно.
Кой според вас е най-добрият начин да се отървете от стреса и фрустрацията на масата, когато става въпрос за хранене на деца? Оставете вината настрана и намалете натиска. Звучи контраинтуитивно, но по-малко натиск и възбуда, съчетани с правилните съчетания и позитивно отношение към храната, ще доведат до по-голям успех.
Кои бяха най-големите предизвикателства, когато се върнахте в Северна Америка? Културата на бързото хранене и нагласата, че „храната е гориво“. Направихме избора да продължим да се опитваме да се храним като французите. Това включва вечеря с цялото семейство всяка вечер (обикновено с две ястия, дори три). Променяме съответно графика си след училище, за да сме сигурни, че имаме семейна вечеря всяка вечер.
Това не е лесно, като се има предвид, че и съпругът ми, и аз работим на пълен работен ден и нямаме помощ вкъщи. Така че отнема малко организация и планиране; например приготвям (и замразявам) супи или яхнии през почивните дни и ги размразявам през седмицата. Бавната печка също е добра. Идеята е, че не прекарвам много време в кухнята в готвене и избирам да правя ястия, които могат да се приготвят бързо и да са здравословни. Смятам, че прекарвам вечерта 15 минути (всъщност) за приготвяне на вечеря; отнема повече време, за да се пече във фурната, но през цялото време помага на децата с домашните или с домашните.
Как изглежда редовната диета за вашите деца в момента?Менюто от вчера беше:
- Овесени ядки (цели овесени ядки) с боровинки, ленено масло и кленов сироп
- Омлет
- Пресни плодове
- Био ябълков сок
(Момичетата приемат пакетирани обяди, тъй като нямат обяд в училище, което е типично за канадските училища)
- Морковна супа (правя това предварително, след това го размразявам и нагрявам и сутрин го слагам в термоси)
- Пълнозърнест хляб със сандвич с масло и шунка
- Ябълкови филийки
- Мляко
- Чиния с пресни плодове и зеленчуци (моркови, киви, портокали)
Първият начин: авокадо, чери домати с олио, оцет и подправки. Пригответе за 2 минути - нарежете авокадото наполовина, извадете семената и изсипете подправката за салатата в дупката ...
Основно ястие: Зимна яхния (съдържаща кубчета шунка, зеле, лук, цвекло, ряпа, моркови и салата) Любима в семейството. Прави се през почивните дни, размразява се през деня, отнема 5 минути, за да се загрее вечер.
Салата: Маруля и сирене (Рокфор и Бурсин) (Съпругът ми и аз обичаме Рокфор, както и малката дъщеря - сиренето Бурсен е за голямата!)
Пудинг: Пушени праскови (замразяваме ги в края на лятото; слагам ги в тиган с малко вода в началото на вечерята и те се пържат бавно, докато вечеряме)
Пожелавам ви толкова много вдъхновение (и търпение!) При предаване на хранителни навици на децата ...…