Бейкъл щрудел с овче сирене
Начин на приготвяне
1. Нарежете бекона на малки кубчета и запържете в тиган върху разтопената мазнина.
2. Обелете тиквата, настържете я и я разбъркайте старателно във високоскоростна машина или блендер, докато се освободи от чипове. Комбинирайте с достатъчно брашно, за да направите дебело тесто за кнедли, подправете с 1 чаена лъжичка сол. Нямате нужда от яйце, картофеното нишесте държи малките кнедли заедно, но не пречи да приготвите няколко парчета пробно, защото ако трябва, можем да добавим още брашно към него. Очаквайте тестото да посивее бързо, но това не е грешка! Препоръчително е да готвите на две или три порции.
3. Малките кнедли също се нарязват през фреза за кнедли с по-голяма дупка или от поливана дъска за рязане с нож, потопен във вода (евентуално със степента на нож) в много подсолена, перлена изворна вода. Варете около 10 минути, филтрирайте, изплакнете под течаща студена вода, отцедете и обърнете разтопената мазнина. Когато всичко приключи, ние го обръщаме заедно с запържените кубчета бекон и добавената на малки парченца овча извара, накрая слагаме всичко в гореща фурна и го запържваме малко.
История за сланина, рецепта за овча кашкавал със страпака, добър съвет
Вместо бекон, можем да го направим с наденица, нарязана на малки кубчета. Много е вкусно да поръсите нарязан червен лук отгоре, когато сервирате, но можете и да поръсите заквасена сметана върху него. Вместо овча извара можем да я направим и със зеле, което накълцваме, настъргваме на едро и оставяме настрана леко осолено. Карамелизираме малко захар върху разтопена мазнина, хвърляме върху нея изцеденото зеле, пържим го, пиперваме. Вместо овча извара можем да я направим и с кисело зеле, което нарязваме леко, след което го приготвяме на пара върху разтопена мазнина, докато го пиперваме.