За да изключите хранителните митове на Тим Мелцер, Kersten Artus
За да изключите: Хранителните митове на Тим Мелцер
Миналия петък Hamburger Morgenpost озаглави „Лъжата за здравословното хранене“ и даде на бизнесмена Тим Малцер безплатна реклама за новото си шоу „Проверката на храненето“. Mälzer предполага, уж научно обосновано: Яжте каквото искате. Звучи добре. Успокоява тези, които се хранят с чувство за вина и са с наднормено тегло. Звучи ужасно за онези, които се борят с жаждата си за сладко, които гладуват за тесни гащи. Звучи катастрофално за всеки, който се аргументира срещу многото хранителни митове, които се въртят около храната.
Скандално е как Mälzer използва опасни полуистини, за да рекламира квотата за своето шоу, което ще бъде излъчено по ARD на 27 февруари от 20:15 часа. Шоуто не предлага никакви препоръки за реалния живот, защото участват само мъже. Причина: жените имат колебания на хормони. В бъдеще столовите ще предлагат отделни женски и мъжки ястия, супермаркетите ще предлагат отделни рафтове за храна, подходяща за жени и мъже?
Тим Малцер е прав за едно: няма такова нещо като нездравословна храна. По-скоро зависи от това как се храня. Нездравословни хранителни навици наистина съществуват. Защо иначе хранителните разстройства като преяждане, булимия и анорексия са често срещани заболявания и вече не са необичайни дори при мъжете?
Нездравословното хранително поведение е резултат от дългогодишно поведение. Две от основните отговорности са в бързото хранене и постоянната наличност на храна. С широкото откриване на закона за затваряне на магазина това стана още по-трудно. В днешно време вече никой не трябва да приготвя храна. Оставяме готвенето на телевизиите. Вместо обсъждания имитационен ефект, той води само до друг вариант на пасивно потребителско поведение.
Често нарушаваният образ на тялото на жените и мъжете е третата основна причина за „неправилното“ хранене. Поне Тим Малцер предлага приятен контра-образ като човек. Според популярното мнение обаче всеки, който готви, може да бъде малко по-закръглен.
Бургерите са вкусни, както и пържените картофи. А размазаните кифлички в Hansebecker също си заслужават хапка между тях. Но в това се крие проблемът. Това винаги са пълноценни ястия. Всеки, който поглъща бързо 700 калории „бързо хранене“ в метрото, докато тича, бързо на ъгъла или късно през нощта, за да се отпусне, не се храни здравословно.
Следователно е лъжа да се каже, че здравият човек може да яде каквото иска. С оглед на увеличаването на продължителността на живота, как той остава здрав до напреднала възраст? Както е мит, че лекото наднормено тегло е опасно за здравето, погрешно е да се твърди, че бургерите и пържените картофи не могат да навредят. Абстрактни фрази като „Не яжте повече, отколкото тялото ви изгаря“ са псевдосъобщения. Всеки „гори“ по различен начин - в зависимост от възрастта, професията си, независимо дали пуши или не. Дори едно лекарство може силно да повлияе на „изгарянето“.
Храната трябва да бъде това, за което еволюцията я е измислила: запазване на организма. Това, че трябва да е вкусно, а също и да създава благополучие, е твърдението, което все още е много ново в историята - интерпретирано изгодно както от хранителната индустрия, така и от готвачите на изложбите. Митове.
Хранителната проверка на Mälzer не е хранителна революция, както твърди Mopo. По-скоро изключване. Вместо това препоръчвам да отидете на пазар: купете това, което обичате да ядете, и го пригответе сами. И тогава отидете на разходка или гледайте хубав криминален роман.