WorldTimes-Online - Супермаркетите вече нямат право да изхвърлят храна
През май френският парламент прие закон, забраняващ на супермаркетите да изхвърлят храна. По различни причини по света около 50 процента от храната по пътя от полето до чинията се изхвърля неизползвана. Забраната за изхвърляне на храна за супермаркети не решава проблема дълго време, но е сигнал в правилната посока.
Всеки ден супермаркетите в западния свят изхвърлят големи количества храна, някои от които не са изтекли. Около половината от цялата храна в Европа и Северна Америка се оказва в кошчето. Повечето храни дори преди да стигнат до потребителя. Всеки втори картоф, всяка втора маруля и всеки шести хляб се превръщат в боклук, който дори не се използва като храна за животни, тъй като ЕС забранява това.
Според закона тази лудост е свършила във Франция. Депутатите единодушно приеха изменение на закона, забраняващо хранителните магазини просто да изхвърлят стоки. Тези мерки са част от законопроекта на министъра на околната среда Segolene Royal за енергиен преход. "Скандално е да изхвърляш храна, когато другите са гладни", казва депутатът от социализма Гийом Гаро, който инициира законодателната инициатива. Около 20 до 30 килограма храна на френски гражданин попада в боклука, седем килограма от него дори в оригиналната опаковка.
С новия закон за хранителните магазини Франция прави още една стъпка. Преди всичко на супермаркетите трябва да бъде забранено да правят непродадената храна неизползваема за консумация. Един депутат определи мярката като "скандална", с която работят някои дилъри. Те изливат хлор върху непродадената храна, за да не може повече да се консумира. Това е забранено с новия закон. Освен това дилърите и супермаркетите с площ над 400 квадратни метра са задължени да си сътрудничат с хуманитарна организация до 1 юли 2016 г., която получава сортираната храна, за да подпомогне нуждаещите се. „Този регламент укрепва партньорството, което съществува отдавна между нас и супермаркетите“, каза Banques alimentaires, организация, сравнима с хранителните банки в Германия. Още преди закона подобни организации за помощ във Франция получавали около 35 процента от храната си от супермаркети. Сега трябва да има повече.
В Германия това работи много добре дори без закон. Големите вериги супермаркети като Rewe Group, Aldi и Real подкрепят доброволно банките с храни. „Над 90 процента от нашите 300 магазина в цялата страна доставят хранителните банки“, казва Alja-Claire Dufhues, говорител на Real SB-Warenhaus GmbH. Rewe работи с около 900 инициативи на Tafel от 1996 г., Пени участва само от 2007 г. Въпреки това, Tafel не получава много. „Пазарите и дискаунтерите сега продават средно 99 процента от хранителните си продукти всяка година. Съвременни системи за прогнозиране - в някои случаи като се вземе предвид прогнозата за времето - и автоматизирани процедури за поръчки позволяват много добро и основано на нуждите снабдяване на стоките до магазините “, казва Alja-Claire Dufhues.
Като цяло обаче хранителните банки приветстват закона във Франция, дори нещо подобно да изглежда в Германия засега ненужно. „В тази страна работи дори без закон. Тук се съчетават зъбните колела. Това е добре функционираща, усъвършенствана и изпитана система “, казва Йохен Брюл, председател на Федералната асоциация. Въпреки това френските организации за помощ сега са изправени пред по-големи предизвикателства по отношение на транспорта, складирането и администрацията. „Без безпроблемно функционираща логистика е вероятно съоръженията бързо да достигнат своите граници“, предупреждава Брюл. Поради това организациите за помощ също изискват „новият регламент [...] да не се превръща в допълнителен натиск за организациите за помощ“. Веригата супермаркети Carrefour даде добър пример. Тя предостави на Banques alimentaires 200 хладилни камиона за транспортиране на храната.
С рекордната безработица във Франция законът изглежда е дошъл в точния момент, тъй като търсенето на дарения за храна нараства. "Дори ако много супермаркети са се ангажирали да работят с хуманитарни организации, не всички от тях го правят редовно", се казва в доклад. Това може да е свързано с увеличеното натоварване на супермаркетите, които сега трябва да освободят място за изхвърлената храна. „Добре е да забраните отпадъците, но събирането на храни също трябва да бъде организирано“, казва Мишел-Едуар Леклерк от веригата супермаркети E.LECLERC.
Това е последвано и от асоциацията на търговците на дребно FCD, която вижда проблеми в малките магазини, особено в съхраняването на храни. В допълнение, FCD посочва, че така или иначе супермаркетите причиняват само пет процента от хранителни отпадъци. Потребителят е отговорен за най-големите отпадъци. Изследване на университета в Щутгарт изглежда потвърждава това. Докато търговците на дребно изхвърлят около 550 000 тона годишно в Германия, германските граждани изхвърлят 6,67 милиона тона в кошчето всяка година. Освен това отпадъците от търговията също съдържат цветя и растения. „Количеството храна, което действително се изхвърля на германските пазари на едро, вероятно ще бъде по-малко“, се казва в изследването.
Според ООН около 1,3 милиарда тона храна попадат в боклука по целия свят. Това може да реши проблема с глада по света четири пъти. Според доклада на ООН за глада в света от октомври 2012 г. един на всеки осем души в света няма достатъчно храна. Тези приблизително 870 милиона души биха могли да бъдат нахранени с 300 милиона тона храна, които индустриализираните страни изхвърлят всяка година. Ако всички хранителни отпадъци могат да бъдат задържани, световните цени на храните също ще паднат. Унищожаването на храната причинява глад в света. В много бедни страни хората харчат повече от половината от доходите си за храна. Според проучването всеки европеец и северноамериканец изхвърля между 95 и 115 килограма храна всяка година. В Азия и Африка количеството е само от шест до единадесет килограма на човек. В развиващите се страни много храна се губи в началото на веригата на доставки. Тези държави се борят с лоша технология за събиране, насекоми, недостатъчно охлаждане и логистика, както и условия за съхранение.
Фермерът Фридрих Вилхелм Графе цу Барингдорф знае точно колко голям е натискът от търговията. „Има картофи, които са или твърде малки, прибиращата машина така или иначе ги сортира през ситото. След това има прекалено дебели картофи, които потребителите не искат, особено не с нови картофи, те също се изхвърлят. След това има картофи, които имат странности, въпреки че някои имат странности, като например, че нещо е порастнало заедно или има малка вдлъбнатина, които след това вече не се продават, се считат за непродаваеми стоки. След това те също се изхвърлят. Така че са подредени общо 40 до 50 процента “, казва Фридрих Вилхелм Графе цу Барингдорф в документалния филм. Преди продуктите да кацнат на масата в Германия, те се проверяват и сортират около 33 пъти.
Подобна картина е и в САЩ. „Във фермите в САЩ пет до десет процента от реколтата се унищожават. Плодовете дори не се събират, а просто се изорат. Дори да са с перфектно качество, лесни за ядене и не лоши на вид. Просто защото не отговарят на търговските стандарти. Ако нормите бяха направени от фермерите, плодовете и зеленчуците биха имали много по-голямо разнообразие, отколкото откриваме в супермаркета днес. Търговията няма представа за селското стопанство. Той принуждава фермерите винаги да засаждат неща, които изглеждат еднакво. Те имат цветни таблици и дори сканират цвета на домата от компютър. Скенерът проверява дали доматите са с правилния цвят. Ако червеното е твърде светло или твърде тъмно, те се сортират и изхвърлят. Размерът също. Има определени стандартни размери и всичко между тях не е правилно. Искахме да се отървем възможно най-много от инфраструктурата, която съществува между фермата и домакинството. Всички търговци на дребно, търговци на едро, складове, спедитори. Това не е устойчиво, просто отнема твърде много енергия “, обяснява Тимъти Джоунс, фермер и активист.
1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" paginationOptions ">