Werner knallhart чешмяна вода в ресторанта безплатно и без Gemoser WiWo
Ако аперитивът се сервира преди вечеря, чашата не трябва да се носи на масата; сервитьорите правят това. Очилата се използват отдясно наляво, прибори за хранене отвън навътре. Чаши се наливат само до първата третина и се докосват от стъблото само ако имате такова.
Начало
Няма да се пие, освен ако домакинът не го инструктира. „Приятен апетит“ едва ли някога се иска. Ако това идва от домакина и готвача, мирише на самохвала; ако гостът пожелае, може да си помисли, че е необходимо. Бихте ли пожелали приятна вечер и хубави разговори. И само тост с напитки, съдържащи вино, кимане и препичане е по-фин. Наздраве!
прибори за хранене
След като ножицата е взета, тя не докосва отново покривката; тя се паркира върху чинията по време на почивките.
бюфет
Имате право да отидете на бюфет по всяко време, за да вземете друг курс. От друга страна е табу да се опакова чинията пълна до краен предел. Никога не яжте и не опитвайте храна на бюфет! И никога не се връщайте в бюфета с използвани ястия (изключение: частно).
Хляб с плик
Хлябът преди хранене не е предястие, а гарнитура към предястието. Той е само счупен, никога намазан като сандвич и изяден! Правилно: натрошете хляба на парчета, разпределете всяко парче поотделно и яжте.
еспресо
Горещите напитки, които се сервират в чаши след хранене, могат да се сервират само след като всички прибори за хранене (нож, вилица, чиния) са изчистени.
Храна с пръсти
Артишок, стриди, канапета, скариди, миди, резервни ребра и пъдпъдъци могат да се ядат с пръсти. По същия начин птици - но само ако няма друг начин.
Нещастие
Пречупваш чаша за вино и разливаш съседите: няма бедствие! Дискретно помолете сервитьора да дойде. Той премахва следите. Извинявате се на съседите и предлагате да заплатите всички разходи за почистване. Ако само вие сте засегнати, дискретно се оттеглете в банята.
поръчка
Водещите със стил питат: Какво мислите за меню? Искаме ли да имаме стартер? Искате ли да пиете вино с него? След това се адаптира към желанията на гостите и им дава приоритет при поръчка. Не плаща и на масата, а на рецепция.
салфетка
Разстила се и се сгъва веднъж в скута. Ако падне, докато ядете, помолете персонала за нов. Не отменяйте! Ако трябва да станете, сложете салфетката свободно вляво от чинията (американски: на стола). Домакинът използва същия жест, за да покаже, че храненето е приключило.
грим
Никога на масата! Освежаващ грим, добавяне на червило, ретуш на очите - дамата винаги се оттегля, за да направи това.
Супа
Само правилно: не духайте, не потапяйте хляба, само насочете лъжицата към устата си. Крем супи и супи с отлагания се изваждат само на лъжици, могат да се пият и бистри бульони.
Рядко съм бил в съгласие с моя спътник:
"Е, нека да платим за аперитивите и да тръгваме."
Домакините и ние: Просто не се получи. Заради 0,2 ст.
"Имате ли още една салфетка за мен? Изпуснах моята."
"Бихте ли могли да ни донесете друга свещ? Тази пред нас изгоря."
"Случайно нямаш някакви клечки за зъби?"
Всички тези допълнителни желания, разбира се, биха били изпълнени безплатно. Въпреки че щяха да причинят поне толкова големи допълнителни разходи. Една свещ струва добре и с радост 50 цента и по този начин 2500 пъти повече от водата. Но поради искането за проклетата вода, гастро специалистът се остави да увлече клиентите.
Но той изобщо прав ли е? Той не беше ли пресичащият, а ние?
Лобистите, които имат добро отношение към ресторантьорите, твърдят сериозно: Не става въпрос за материалната стойност на водата, а, така да се каже, за разходите за доставка. Услугата е толкова скъпа поради разходите за персонал и използваната инфраструктура (стъклото).
Нека помислим за това: Добре, в крайна сметка сервитьорът трябва да посегне към чашата на рафта (5 секунди), да отвори крана (1 секунда), да държи чашата под нея (4 секунди) и да постави напълнената чаша върху подноса с останалите напитки (3 секунди). Сервирането с виното означава, че не се губи допълнително време по пътя към масата. След това чашата трябва да се изплакне. Може би това не се случва в машината, а ръчно (около 10 секунди). Заедно това прави 23 секунди работа.