WeCook WeCare - Спирулина за отслабване, информация или интоксикация
The спирулина е водорасло, което е част от семейството на цианобактерии (циан, заради синьозеления цвят). Това спираловидно водорасло (откъдето идва и името му) е известно със своите хранителни ползи за векове. В момента тя е аплодирана като храна, която би ви накарала да отслабнете. Но вярно ли е? Дешифриране.
История на спирулина
Спирулината не е нова храна, тя се консумира от 15 век от народите на Чад или ацтеките. След период на забрава той е преоткрит и през 1967 г. е определен като „прекрасен бъдещ източник на храна“ от Международната асоциация по приложна микробиология. През 1974 г. Администрацията по храните и лекарствата признава предимствата на тази цианобактерия и ООН по време на Световната конференция по храните го обявява за „най-добрата храна за бъдещето“. Това водорасло, поради своите хранителни свойства, участва активно в прехранване хора жертви на глад. През 1979 г. той е пуснат на пазара за първи път в САЩ. За Франция ще трябва да изчакаме 1984 г., така че Висшият съвет по обществена хигиена дава положително становище относно консумацията на водорасли. През 2017 г. Националната агенция за безопасност на храните (ANSES) декларира, че тези водорасли могат да се консумират без риск за здравето, но в ниски дози (до няколко грама на ден) и само когато идват от сериозни органични сектори.