WeCook WeCare - Ползите от доматите
Доматът е плодът, който най-много се консумира от французите. Цветни, сладки и остри, с хрупкава текстура за салати и достатъчно вкусни за ядене. Доматът има неочакван брой разновидности ... и предимства. И така, какви точно са неговите хранителни предимства? Кога да го консумирате, за да се възползвате напълно от вкусовите му качества? Как да го изберем? Как да го готвя? С нашата статия разберете всичко, което абсолютно трябва да знаете за този вкусен летен плод !
НЕГОВОТО СЕМЕЙСТВО
Доматите, като картофи, чушки и патладжани, принадлежат към семейство Solanaceae. Доматът се консумира като зеленчук по целия свят, но остава, ботанически погледнато, плод. Расте на увивно растение със зелени листа. Когато се бере, доматът е кръгъл плод, покрит със зелена дръжка.
НЕГОВИЯТ ПРОИЗХОД
Доматът е роден в Андите, Южна Америка. И до днес се среща в различни диви форми. Прародителят на култивирания днес вид може да бъде чери доматът. Щеше да бъде въведен в Централна Америка и Мексико преди повече от 2000 години, тогава климатичните опасности щяха да го изтласкат на юг. По този начин конкистадорите върнаха семената и започнаха търговията в Европа, за да пристигнат във Франция през XVI век. Първоначално е бил използван като декоративно растение в градините, тъй като се е смятало, че е отровен. Невероятно, но вярно !
ПРОДУКЦИЯ
По света има хиляди разновидности домати: класически кръгъл, кръгъл грозд, череша, коктейл, кумато, рома и продълговати, оребрени, говеждо сърце, ананас, черна крима и маринда. Те се отличават със своята форма, цвят, текстура и вкус. Най-консумирани във Франция са кръгли домати, чери домати и продълговати. Плод на слънцето, той се произвежда главно в региона PACA (две трети от френското производство). Въпреки това оранжерийните и/или почва без култури имат тенденция да стават все по-широко разпространени, като по този начин намаляват изискванията за вода в плановете и появата на болести в плодовете.
КАКВО Е СЕЗОНЪТ НА ДОМАТИТЕ ?
Доматът се предлага целогодишно, но можем да отбележим, че достига своя връх между май и октомври.
КАКВИ СА ПОЛЗИТЕ ОТ ДОМАТИТЕ ?
Състоящи се от 94% вода, доматите допринасят за хидратацията на тялото, имат диуретичен ефект и участват в евакуацията на токсините, съдържащи се в тялото.
Доматите осигуряват много хранителни вещества: витамини и минерали. Богат на витамин С (10 до 30 mg на 100 g), той допринася за по-доброто усвояване на желязото и калция. Витамин С е противовъзпалителен, има защитен ефект срещу появата на някои дегенеративни заболявания, свързани със стареенето. Доматите също намаляват хипертонията благодарение на високото си съдържание на калий.