WeCook WeCare - Ползите от червеното касис
Малко освежаващо и остър зрънце, касисът има хиляда и едно предимства. И така, какви точно са неговите хранителни предимства? Кога да го консумирате, за да се възползвате напълно от вкусовите му качества? Как да го изберем? Как да го готвя? Благодарение на нашата статия открийте всичко, което абсолютно трябва да знаете за предимствата на червеното касис !
НЕГОВОТО СЕМЕЙСТВО
Царевицата е плодът на касисовото дърво от семейство Grossulariaceae. Може да има различни цветове в зависимост от сорта. Този, който се продава във Франция, обикновено е карминово червен.
НЕГОВИЯТ ПРОИЗХОД
Касисът е плод, чиито първи култури са намерени в Азия, но също така и в Северна Европа и Северна Америка. Растението касис предпочита студен климат и планински почви. Следователно касисът остава неизвестен в останалата част на Европа до Средновековието.
Едва през 13 век касисът се появява в историята на Франция, в Лотарингия. Тогава град Бар-ле-Дюк беше световно известен със сладкото от червено касис ... без семена! Плодовете се засяват с писалка. Скосеният връх позволява деликатната работа по извличане на семената, като същевременно запазва твърдостта си преди готвене. След това касисът си проправя път до трапезата на френския крал Филип ле Бел.
Имайте предвид, че модата да се консумира този малък червен плод за гарнитура и придружаване на скумрия идва от Англия.
ПРОИЗВОДСТВОТО МУ
Във Франция се произвеждат 531 тона касис от 53 333 тона, произвеждани годишно в Европа. Франция е 7-мият производител на касис, след Полша, Дания и Унгария, които са най-големите производители на този плод в Европа. Трите основни производствени региона във Франция са регион Рона-Алпи с 19%, Оверн с 18% и Ил дьо Франс с 12%.
Има около петдесет разновидности касис, с различни цветове, вариращи от червено, до лилаво, до жълто.
КАКЪВ Е СЕЗОНЪТ НА ГРОЗАЙ ?
Касисът е летен плод, който ще намерите между юни и септември.
КАКВИ СА ПРЕДИМСТВАТА НА GROSEILLE ?
Ниско съдържание на захар и съставено от 82% вода, касисът е един от най-нискокалоричните плодове, след лимона. Напълно освежаващо, това малко зрънце, пълно със сок, е идеално за спортисти, които трябва бързо да се възстановят от усилията си, като същевременно утоляват жаждата си.
Особено след като цариградското грозде е богато на витамин С (40 mg на 100 g). Тази невероятна сила е почти същата като тази на оранжевото. Не забравяйте, че витамин С е мощен антиоксидант: този скъпоценен витамин спира действието на свободните радикали, които тялото ни произвежда в случай на външна или вътрешна агресия. Витамин С също така подпомага тялото, като помага да се произвежда колаген, от съществено значение за кожата ни, но също така и за връзките и костите.