WeCook WeCare - Ползите от аспержите

Независимо дали са бели, зелени или лилави, аспержите имат хиляда и една ползи за здравето. И така, какви точно са неговите хранителни предимства? Кога да го консумирате, за да се възползвате напълно от вкусовите му качества? Как да го изберем? Как да го готвя? Благодарение на нашата статия разберете всичко, което абсолютно трябва да знаете за този млад растеж, който бележи пристигането на слънчеви дни !

wecare

НЕГОВОТО СЕМЕЙСТВО

Аспержите принадлежат към семейство Liliaceae, което също е от лук, праз и чесън.

НЕГОВИЯТ ПРОИЗХОД

Вероятно роден в средиземноморския басейн, аспержите първо се консумират от египтяните, гърците и след това от римляните. Много ценени от кралете на Франция и принцовете, аспержите отдавна са запазени за богати гастрономи. Луи XIV го изисква на масата си през всички сезони. Във Франция тя става по-достъпна през 19 век.

ПРОИЗВОДСТВОТО МУ

Във Франция основната част от производството на аспержи се простира от Аквитания до Лимузен Поату-Шарант (33%), но също така и в югоизточната част на Лангедок-Русийон и Юг-Пиренеите (25%). В Европа Германия е водещият производител на аспержи, пред Испания, а след това и Италия.

КАКЪВ Е СЕЗОНЪТ НА АСПАРАГ ?

Ако откриете пресни аспержи на щандовете по време на празничния сезон или от февруари, това наистина е пролетен зеленчук. Високият му сезон е между месеците април и юни.

КАКВИ СА ПОЛЗИТЕ ОТ АСПАРАГ ?

Пълни с 92% вода, аспержите стимулират бъбречните клетки и следователно са един от най-добрите детоксикиращи зеленчуци. Благодарение на съдържащия се в него аспарагин, аспержите са диуретик. Помага на тялото да се отърве от излишната си сол. Според специализирани научни статии аспержите имат функция срещу махмурлук и предпазват от токсични атаки от чернодробни клетки.

Богати на диетични фибри, аспержите прочистват храносмилателната система и насърчават производството на пробиотични бактерии. Те произвеждат храносмилателни ензими и храносмилането се подобрява.

В допълнение към храносмилателните си способности аспержите са богати и на микроелементи: калий, магнезий, манган, фосфор, селен, мед и желязо. Освен това е отличен източник на витамини А, В (В1, В2, В3, В6), С, Е и К. Накратко, отличен коктейл за тялото !