WeCook WeCare - Бойни тестени изделия или картофи, които са за моя диабет тип 2

Ако имате диабет тип 2, прочетете внимателно тази статия до края. Често поканени на нашата маса, тестените изделия и картофите са сред най-популярните нишестени храни и най-консумирани от французите. Между макароните и варените картофи сърцето ви се люлее? Не за дълго ! Тези две нишестени храни имат своите ползи за здравето, но и някои недостатъци. Ние правим мача, за да определим кой е подходящ за вашия профил !

Защо да ядем скорбялни храни ?

Те са евтини.
Те са вкусни и могат да бъдат приготвени по различни начини.
Богати на нишесте, те осигуряват на тялото ни енергията, от която се нуждае. Всъщност сложните въглехидрати, включително нишестените храни, са нашето основно енергиен източник Цял ден. Дори по време на диета те трябва да представляват половината от дневния ни прием.
Те са по-дълги за смилане от зеленчуците насърчаване на ситост и помагат за предотвратяване на нежелани закуски.
Те не ви дебелее, противно на общоприетото схващане, при условие, разбира се, да ги подготвите правилно.

Дали макароните трябва да се избягват при диабет тип 2 ?

Предпочитайте паста al dente, която има среден гликемичен индекс (GI = 40) към добре сварени тестени изделия, които имат висок гликемичен индекс (GI = 55). За напомняне, гликемичният индекс или гликемичният индекс (GI) представлява влиянието на храната върху нивото на захар в кръвта през двата часа след поглъщането. Следователно храните с умерен GI следователно водят до малко повишаване на нивата на кръвната захар и следователно до по-малко производство на инсулин. Те също така позволяват плавно връщане към нормалната кръвна захар. The Следователно пастата, приготвена ал денте, е идеална за диабетици тип 2.
Също така имайте предвид, че ако оставите тестените си изделия да се охладят, гликемичният им индекс спада още повече. Вашите макаронени салати !

Срещу:

Пастата е малко по-калорична от варените картофи и има 126 калории на 100 g, когато се яде обикновена. Но тази цифра може да се покачи много бързо в зависимост от начина, по който ги приготвяте. !

Картофи и диабет тип 2

Състоят се от 80% вода средно, картофите, приготвени във вода и изядени обикновени, осигуряват само 80,5 калории на 100 g. Но внимавайте, този брой може много бързо да се увеличи в зависимост от начина, по който са подготвени. !
Те съдържат 363 mg калий на 100 g или 10% от дневните нужди. Като напомняне, калият е един от най-важните минерали в нашето тяло, тъй като той участва по-специално в предаването на нервните импулси, позволява свиване на мускулите, по-специално на сърцето, осигурява правилното функциониране на бъбречната функция и поддържа с натрия киселинно-алкалния баланс на тялото.
Те са източникът населенкойто стимулира имунитета, помага в борбата със свободните радикали, участва в изграждането на някои протеини и регулира настроението.
Картофът е едно от малкото нишесте, което съдържа витамин Ц (2,92 mg на 100 g). Като напомняне, витамин С (или аскорбинова киселина) е от съществено значение за синтеза на червените кръвни клетки, стимулира имунната система и помага в борбата с бактериите и вирусите. В допълнение, той има антиоксидантно действие и следователно представлява опора срещу оксидативен стрес, причинен от свободните радикали, бори се срещу клетъчното стареене и забавя някои симптоми, свързани със стареенето. И накрая, витамин С насърчава по-доброто усвояване на желязото. Витамин С има тенденция да се влошава бързо, така че да се възползвате напълно от него, изберете ранните картофи, съхранявайте ги на тъмно и за предпочитане ги пригответе на пара с кожата.
Порция 250 г варени картофи покрива почти 60% от дневната нужда от витамин В6 което играе важна роля в имунната система.
Същата тази част покрива почти 40% от ежедневните нужди на витамин В9 който играе ключова роля за образуването на червени кръвни клетки.
Картофите представляват значителен принос на диетични фибри (пектини, лигнини), присъстващи както в плътта, така и в кожата. Фибрите насърчават чувството за ситост и улесняват чревния транзит.