Възвишен чийзкейк от зелен чай от матча

За да завърша японската си вечеря със стил, имах нужда от десерт, който да съвпадне. Неотдавна бях опитал възвишен чийзкейк със зелен чай в Nanashi (ресторант за бенто, който горещо препоръчвам) с Amélie. Затова се възползвах от възможността на тази японска тема, за да създам моята перфектна рецепта за чийзкейк със зелен чай. Дори по-съвършен от съвършен ... възвишен!

Време за подготовка: 25 млн
Време за готвене: 1h (+ 5h почивка във фурната)
Време за охлаждане: 12ч

За голям чийзкейк (тиган с форма 25 см в диаметър) или около 10 души

• 900 г крема сирене (прясно сирене като Филаделфия или Сейнт Море)
• 300гр захар
• 18 cl мляко
• 4 яйца
• 25 cl прясна сметана
• 2 до 3 супени лъжици зелен чай от мача на прах (в зависимост от вашия вкус)
• 2 до 3 супени лъжици лимонов сок (1 на супена лъжица зелен чай)
• 1 супена лъжица брашно

• 125g HobNobs (английски бисквитки) или бретонски тестени изделия (тип Roudor)
• 35 г разтопено масло

• 30 cl много студена сметана за разбиване
• 1 супена лъжица пудра захар
• 1 добра чаена лъжичка течност или ванилия на прах
• черен сусам (по избор за декорация)

1. Загрейте фурната до 150 °. В купа за салата намалете бисквитките на трохи с помощта на маша или точилка. Смесете трохите с разтопеното масло. Изсипете сместа на дъното на пружинната форма, след което натиснете добре в дъното на тигана. Поставете формата във фризера, за да се втвърди бисквитеният слой.

---