Възможно ли е да се замени захарта с съотношение на мед в печени изделия, еквивалент на сладост в меденки и медена торта

При захарен диабет от първи и втори тип е изключително важно да се следи диетата, за да не се провокира повишаване на нивата на кръвната захар. Всички продукти трябва да бъдат избрани според гликемичния индекс (GI) и се вземат предвид единиците хляб (XE). Една единица хляб е еквивалентна на 10 грама въглехидрати. При диабет от всякакъв тип препоръчителната дневна доза не трябва да надвишава 2,5 XE.

GI е пряко свързан с броя на единиците хляб в даден продукт, колкото по-нисък е индексът, толкова по-нисък е XE. Когато консумира увеличено количество въглехидрати, диабетикът задължително трябва да преизчисли обема на инсулина, т.е. да добави инжекция с къс инсулин преди хранене, въз основа на консумирания XE.

Погрешно е да се смята, че менюто за диабетици не съдържа печени продукти. Може да се включи в ежедневната диета, за предпочитане за закуска, просто заменете захарта с мед и се придържайте към още няколко правила за готвене.

По-долу ще бъде описана концепцията за ГИ и вече, въз основа на данните, избрани "безопасни" продукти за печене, както и представени разнообразни рецепти и общи препоръки за диетична терапия.

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс е цифров индикатор за скоростта, с която глюкозата се абсорбира след консумация на определена храна; Трябва да се отбележи, че някои продукти с различна термична обработка имат различни характеристики.

Такова изключение са морковите, когато са пресни, неговият ГИ е 35 IU, но при варене е цели 85 IU. изключението се отнася и за плодовете. От тях, дори тези, които са разрешени за диабетици, е забранено да правят сокове, тъй като тяхната фигура се повишава до опасна. Всичко това се дължи на факта, че плодовете "губят" фибри, което помага на глюкозата да постъпва по-равномерно в кръвта.

Ако въпреки това сокът е бил консумиран в диетата, е необходимо да се преизчисли дозата на къс инсулин, прилаган преди хранене, за да не се провокира хипергликемия. Но какви показатели на GI се считат за нормални? За това се предоставя следната информация:

До 50 IU - продуктите са абсолютно безопасни за диабетици и не влияят на нивата на кръвната захар.
До 70 IU - само от време на време можете да включвате такава храна в диетата. Тя може да навреди на болните.
От 70 ЕДИНИЦИ и нагоре - при най-строга забрана.

Струва си внимателно да избирате храна за диабет от всякакъв тип и да разчитате на данните за гликемичния индекс.

„Безопасни“ продукти за печене

Често тревожен въпрос за много диабетици е дали е възможно да се замени захарта с мед и да не се предизвика скок в кръвната захар. Недвусмисленият отговор е да, просто трябва да знаете няколко прости правила при избора на пчеларски продукт.