Възможно ли е да добавям вода към сладкото Трябва ли да добавя вода, когато готвя конфитюр
Не добавяме вода към никакви плодове, поне сладкото, от което постоянно готвим. За какво? Поръсете със захар, оставете да престои известно време и на слаб огън. По време на инфузията плодовете вече отделят определено количество сок, а по време на процеса на готвене този процес само се увеличава и консистенцията на вареното сладко става доста течна.
Отговор: "Ако е необходимо?" - не, не е необходимо, "Възможно ли е?" - да, възможно е, но ще отнеме повече време за готвене, за да се постигне необходимата плътност.
Понякога се добавя вода, за да се спести време: ако няма начин да се изчака плодовете да дадат сок, тогава, за да се предотврати изгарянето на сладкото, към него се добавя малко вода.
В идеалния случай в сладкото изобщо не е необходима вода, освен това процесът на приготвяне на сладко е процес на изпаряване на водата от плодовете.
Някои хора обичат течно сладко, например сладко от череши, и добавят вода към него специално по време на готвене. Това е напълно приемливо. Количеството вода също зависи от вкуса на домакинята. Обикновено 2-3 кг плодове се добавят 2-3 чаши вода.
Препоръчително е обаче такова сладко да се съхранява на студено.
Всичко зависи от това от какво се планира да се направи сладкото.
Например, някои домакини не обичат да превеждат продукти. И дори могат да правят сладко от портокалови кори. Тъй като съдържанието на течността в корите е минимално, не можете да правите без вода. Затова първоначално има три съставки - вода, захар, портокалови кори.
Има и рецепти, в които целта не е да получим плътното сладко, с което сме свикнали, а продукт, който прилича повече на желе - плътен, полупрозрачен. В тези рецепти се съдържа и вода.