Възможно е готвене на браун без желатин; с!

Ето как вашата мускулатура ще бъде перфектна

мускулест е студено ястие от варено месо, което е затворено в aspic. Тук ще ви покажем съвети и полезна информация за вашето домашно желе.

мускулест

Ето как става перфектно!

Заслужава си да знаете за мускулите

мускулест ще хареса през лятото с пържени картофи, сос тартар или салата от краставици изядени. Подготвен става мускул като супа, само с много повече кожа и кости. В резултат на това повече колаген се разтваря в запарката на мускулите. The Колагенът гарантира това при охлаждане всичко става твърдо. В зависимост от региона aspic, Zitter, viande en aspic (френски) или carne en gelantina (испански) също се наричат aspic.

Колко месо ви трябва?

За 6 човека Препоръчваме

1 кг месо (нарязва се на кубчета след готвене)
1 кг свински крака, Кора, опашка или уши (така че да стане твърда)

Малко под 200 г месо на човек плюс 200 г крака, кора, ... Това определено е достатъчно.

Кое месо е подходящо за месо?

A класически кафяв ще излезе Свински кокалчета направени. Тъй като месото е подходящо алтернативно:

Така че мускулите да са хубави и твърди, да дадеш Части с много хрущяли и кожа добавен. Това са например:

Свински крака
Свинско шкембе
Свински уши и опашки
Кора (горният слой на кожата)
Свинска глава (сварете малко по-дълго)

Ето ни:

Така се готви браун

В голям пот идва месото и колкото е възможно повече кожа и хрущял (напр. кора, корем, крака, уши, опашки), така че челюстта да стане твърда, когато се охлади. За добър вкус влезте:

Лук, моркови, корени от магданоз за добра основа.
Карамфил, хвойна, листа от боровинки и в изобилие сол за подправка.
Оцет и захар носят типичния свеж и кръгъл вкус.

Важно при подправяне: Варенето сезон добре. Не пестете оцет, сол и захар. Вкусът става по-мек, когато се охлажда. Аспикът също трябва да има много интензивен вкус, когато е хладен и да не бъде скучен.

Добавете вода, колкото да покрие всичко добре.
Време за готвене: 2-3 часа.

Ако това Месо, приготвено меко е това Пресейте и запазете варенето. Хрущяли и варени зеленчуци и Изхвърлете костите. Месо и бекон при температура в хладилника да се охлади нека и нарязва на малки кубчета.

Важно при рязане: The Бекон в мини кубчета с макс. 3 мм разрязвам. The Месни кубчета разрешено да с размер до 8 мм бъда. Това създава напрежение и просто изглежда по-добре!