Възможни недостатъци във вегетарианската диета без млечни продукти
По-нататък ще пиша за възможни симптоми на недостатъци във вегетарианската диета без мляко, идеи за заместване на мляко и млечни продукти и рецепти. Възможни дефицити по време на вегетарианска диета без млечни продукти: По време на вегетарианска или веганска диета без млечни продукти може да възникнат дефицити на протеини, калций, желязо, цинк, витамин В 2, витамин В 6, витамин В 12 и витамин D. Не бих навлизал в подробности за симптомите на всеки дефицит, а по-скоро очертавам диетични препоръки за тяхното предотвратяване и премахване: В случай на протеини, правилната комбинация от храни може да избегне тази опасност: Яжте зърнени храни (пшеница, ръж, овес, ечемик, ориз, елда) с бобови растения (боб, грах, леща, соя) в комбинация или семена (ленени семена, сусам, слънчогледови семки, тиквени семки, мак, орехи, лешници,
бадеми) заедно с бобови растения. Тази асоциация на храни води до пълноценни протеини. Подходящ за заместване на калций: -импулси -зелени зеленчуци: киселец, спанак, манголд, магданоз, броколи, зеле-храна от пълнозърнести храни-намаслени семена (особено семена от сусам, орехи и други костилки) -сушени плодове: сини сливи, фурми Желязо Маслени семена: мак, орехи Зърнени култури: овес Плодове: тъмен на цвят, бордо плодове: череши, касис Бобови растения: боб, леща, нахут Сушени плодове: сини сливи Когато ядете богати на желязо храни, е важно да попаднете в организма с богата на храна храна във витамин С., за насърчаване на усвояването на желязото. Съдържа витамин С: шипки, лимони, портокали, ягоди, ябълки, чушки. Те се консумират сурови, защото се разлагат под въздействието на топлина Витамин С Цинк Бобови култури Маслодайни култури Зърнени култури (главно пшенични зародиши и овес Витамин В 2 Зърнени култури
за предпочитане пълнозърнести зеленчуци: спанак, маруля, броколи, картофи, домати Витамин B 6 Зеленчуци: картофи, царевица, зеле Плодове и зеленчуци: авокадо Плодове: банани Бобови растения Маслени семена Зърнени култури: кафяв ориз B 12 - Витамин B Много важно и повишено внимание, защото симптомите на дефицит на витамин В 12 показват необратим процес: необратимо увреждане на нервната система и злокачествена анемия. Така че тук е важно да се предотврати развитието на дефицит. Симптомите се появяват дори години по-късно, но след това, както посочих сериозно. Витамин В 12 не може да бъде заменен от растителни и зърнени храни. Намира се само в храна от животински произход: напр. също и в млечните продукти. Следователно вегетарианецът с алергия към мляко може да компенсира това само изкуствено: витамин В 12 таблетки. Замяна на витамин D: ИДЕИ за маргарин, растителни масла, които заместват млякото и яйцата