Въздействието на пандемията върху храненето, сигурността и безопасността на храните - Медицински живот
Първото издание на виртуалния конгрес с международно участие "NutriTerra - Хранене, диетична терапия и безопасност на храните в контекста на COVID-19" се проведе миналата седмица, на 28 и 29 май.
Периодът, през който преминаваме, насочи вниманието ни към важността на храненето и поддържането на здравословен начин на живот. Храненето също е важно терапевтично средство, добре познато още от древността, припомни проф. Д-р Фарм. Думитриу Лупулиаса (почетен председател на конференцията и президент на Румънския фармацевтичен колеж) при откриването на първия виртуален конгрес на NutriTerra: „Фармакологичното лечение и хранителният подход на пациента са два решаващи аспекта за неговата положителна еволюция. От този интерфейс беше разработена концепцията за фарманутриция, където фармацевтичната намеса се среща с функционалното хранене ”. Самият Хипократ е установил преди 2500 години какво представляват здравословните храни и неговите правила за хранене и начин на живот остават валидни и днес.
12 оратори присъстваха на виртуалния конгрес, а д-р Йоана Санда Стенсел беше модератор. В допълнение, участниците имаха възможност да подадат статии, които ще бъдат публикувани в индексиран том на ISI Proceedings.
Начин на живот в затваряне
Изолацията, наложена от властите, доведе до промяна в навиците на населението по отношение на храненето, упражненията, социализацията, като съществено промени коренно начина на живот. Проф. Д-р Дженифър Сачек (САЩ) говори за ролята на националните и международни препоръки в контекста на пандемията и за поведението на населението по време на изолация. Ограниченията за пътуване доведоха до намаляване на физическата активност за повечето хора, което доведе до наддаване на тегло.
През този период в кошниците за пазаруване имаше предимно ултрапреработени храни, бедни на хранителни вещества, като картофен чипс, сладолед, пуканки, шоколад и др. Имаше и тенденция да прекарват повече време в кухнята и да готвят, да търсят в интернет различни рецепти, но се наблюдава и увеличаване на консумацията на алкохол.
Въздействието на периода на изолация също означава увеличаване на процента на затлъстелите деца в Италия, според наличните данни.
Времето, прекарано пред екрана, се увеличава средно с пет часа на ден, докато времето, прекарано в спортни дейности, намалява с 2,3 часа на ден. Но проучването на въздействието трябва да вземе предвид и специалните категории: тези, които са продължили да работят по време на блокирането, тези, които живеят в градските райони, в сравнение със селските райони, възрастните хора, тези, които сега са безработни, които нямат лесен достъп до храна. здрави и тези, които разчитаха на безплатно хранене в училище или в определени социални столове. Поради тези причини недохранването все още е причина за безпокойство.
Статията продължава след препоръките
СРЕЩИ
Мултидисциплинарност в медицинския живот
СРЕЩИ
Конференцията Immunopedia 2020 се провежда онлайн през декември
Хранителни разстройства
Хранителното поведение се промени в контекста на пандемията, хората трябваше да се справят със стреса и да се адаптират. Психологът Мирела Живари обясни, че през този период тя е продължила да работи с пациенти, използващи приложения за видео разговори или дори WhatsApp, със звукозаписани упражнения, публикувани в определено време, давайки необходимото време за изпълнение.
По отношение на хранителните разстройства (анорексия или булимия), когнитивно-поведенческата терапия може да се използва успешно. При тези лица първоначалното изготвяне на хранителен дневник и записването на ситуациите, които определят консумацията на някои храни, са задължителни. Една от тайните на терапията е да се установят причините за неконтролирания прием на храна, не е достатъчно само да се научите на правилна диета. Но когнитивната поведенческа терапия не трае много дълго и след края на сесиите човек трябва да може да управлява състоянието си много добре.
При разстройства на храна, повечето искат да имат впечатляващи резултати във възможно най-кратки срокове, което е невъзможно. Необходимостта някой отвън да се намеси и да извърши чудо е сигнал за психотерапевта, че ще бъде доста трудно за пациента/клиента, ако резултатите не са както се очаква. Планът за лечение на хранителни разстройства се основава на модела от Минесота, който използва групова когнитивна поведенческа терапия.
Що се отнася до хранителното поведение по време на заключването, от гледна точка на психолога, това може да се обясни с така наречената теория за непредвидени обстоятелства: ако останем в пространство на къщата, пътят през различни стаи, включително кухнята, се събужда, особено при гледане хладилник и всичко това означава инструменти за хранене, необходимостта от ядене, защото рефлексът на Павлов е силен, особено когато става въпрос за храна.
През този период хората забравиха да имат организирано, структурирано поведение по отношение на храненето, не водеха хранителен дневник или вече не беше приоритет.
Друго наблюдение е, че мъжете са по-засегнати от периода на изолация, отколкото жените, като последните имат предвид, че техният свят е домът, домът, докато партньорите им искат повече да излизат навън и да общуват.
Храните не са вектори на предаване
Д-р Татяна Онисей, биолог, говори за продоволствената сигурност и безопасност в контекста на пандемията COVID-19. Безопасността на храните се отнася до производството на храни - хранителната промишленост - при което трябва да се спазват строги хигиенни правила. Проблем с продоволствената сигурност е задължението на всяка държава да осигурява храна за своите жители, но в контекста на пандемията имаше ситуации, при които вносът беше прекъснат или стоките бяха блокирани за дни на границата и вече не достигаха до потребителите.
Европейската агенция за безопасност на храните многократно е заявявала, че към днешна дата няма доказателства за това
Вирусът SARS-CoV-2 се предава, така че те не могат да бъдат вектори за COVID-19.
(Д-р Татяна Онисей)
Храната не е вектор за предаване на новия коронавирус, обяснява д-р Татяна Онисей, от една страна, защото измиваме продуктите, преди да ги консумираме, а от друга, защото ги загряваме. Проблемът с опаковката остава - някои новини споменават, че на пластмасови и метални повърхности вирусът продължава няколко часа или дори дни (в условия на контролирана относителна влажност и температура, продължава до 24 часа на картон и няколко дни на пластмаса и стомана) . Но се предава преференциално дихателно (90%) и само 10% при контакт с повърхности. Друго безпокойство беше, че вирусът се противопоставя на кожата и може да се предаде чрез манипулиране на опаковките, но ако се спазват хигиенни мерки, няма опасност от предаване.
Продоволствената сигурност включва въпроси, свързани с пандемията на COVID-19 и рисковете в хранителната верига. Например от фермата до потребителите се намесват много оператори и продуктите, които идват от земеделската зона, преминават през поредица от връзки, докато достигнат храна. Имаше проблеми от страна на производството, тъй като фермерите бяха поставени в положението да не могат да набавят определени фуражи или фуражи за животни, да бъдат изолирани или да не могат да изпращат стоките си на пазара.
По време на изолацията бяха прекъснати някои връзки, като земеделски производители - селскостопански суровини - преработваща промишленост - корабоплаване - магазини на дребно. Освен това за стоките с висока добавена стойност (където е необходима работна ръка, а не машини) решенията трябва да балансират както необходимостта от поддържане на производството, така и защитата на служителите.
Социалната защита включва набор от политики и програми, насочени към икономиката, околната среда и уязвимите хора. Социалното подпомагане, социалното осигуряване и интервенциите на пазара на труда са някои от неговите компоненти. В контекста на пандемията са предприети мерки за уязвими хора - осигуряване на хранителни пакети за тези, които не могат да си позволят да ги купят, за деца, които не са ходили на училище и може би са зависели от програмата "рог и мляко"., обездвижени лица и др.
Конференцията имаше практическа страна, за да помогне на участниците да развият умения за сътрудничество и изследвания по тази тема и да съобщават новини и приоритети. (Проф. Д-р Дойна Драганеску, декан на Факултета по фармация към UMF "Карол Давила")
Етикети: начин на живот затваряне храна хранителни разстройства поведение предаване covid новия коронавирус