Всичко за треската го изберете, съхранявайте го, гответе го
Как да готвите треска, да я консервирате, през кои сезони да я вкусите за оптимален вкус. открийте всички тайни на тази вкусна риба.
Треската е риба на студени морета, принадлежащи към семейството на galidae.
История и характеристики на треската
Терминът "треска" се отнася до сушена и понякога осолена треска. Франция е единствената страна, която направи това разграничение, тъй като навсякъде другаде тази риба се нарича безразборно „треска“ или „треска“. Това се обяснява с факта, че Франция дълго време беше единствената държава, която разграничи по време на риболов рибата, която се продава прясна (треска) от тази сушена и осолена (треска).
Първите училища на треска са открити през 15 век през Нюфаундленд от баските навигатори, последвани бързо от бретонците. Треската беше много дълго време основна храна, дори за бедни хора. Наистина беше лесно да се осоли, изсуши и пуши и може да се транспортира и съхранява добре. По този начин тя имаше стратегическа функция важно, особено през Средновековието, тъй като продължителното му съхранение дава възможност да се съпротивлява в случай на обсада.
По това време търговията с треска беше много интензивна. Но с подмяната на стари риболовни лодки с модерни траулери, риболовът на атлантическа треска стана много интензивен. В началото на 90-те години количествата улов са намалели значително, знак за вид, който става все по-рядък. Въпреки че ограниченията се опитват да ограничат бедствието, атлантическата треска вече почти се е превърнала в луксозна храна.
Кога да се яде треска
Няма сезон за вкус на треска, можете да го намерите цяла година !
Калории на треска и хранителни факти
Треската е особено риба кльощава: осигурява 120 Kcal за 100 g риба. Същото количество съдържа и само 1 g липиди. Треската също има отлични хранителни качества. Поради това редовното му консумиране може да има благоприятни ефекти върху здравето.
Треската съдържа по-специално мастни киселини от Омега 3. Те са известни с това, че насърчават доброто сърдечно-съдово здраве. Също като всички риби е много добър източник на протеин (27 g на 100 g). Те са необходими за здравето на тъканите, като кожата, мускулите и костите.