Всичко за смокинята го изберете, гответе го, съхранявайте

Как да приготвим смокинята, да я запазим, през кои сезони да я вкусим за оптимален вкус. открийте всички тайни на този вкусен плод.

смокинята

  • История и характеристики
  • Най-добрият сезон
  • Хранителна информация
  • Изберете смокинята
  • Запазване
  • Сгответе смокинята

Днес има не по-малко от 700 разновидности. Произвеждат се в Турция, Италия, Гърция и Калифорния. Във Франция те се отглеждат за първи път в района на Париж. По-голямата част от производството сега е съсредоточена в южната част на страната (Ваклюз, Вар и Лангедок-Русийон), както и в Бретан. Реколтата се извършва между юни и септември.

История и характеристики на фиг

Смокинята, чието име вече е споменато в Библията, произхожда от Мала Азия и много бързо се разпространява в целия средиземноморски басейн. Той беше много оценен, по-специално от римляните и финикийците. Коринтианците го нахлузиха в гроздето, което изнасяха за Венеция, защото беше по-евтино; именно от тази хитрост идва изразът "половин смокиня, половин грозде".

Има две основни разновидности:

  • на бял (Марсилезата): кожата му е бледо зелена, а пулпата е червена и много сладка. Той е много вкусен, но доста рядък, защото крехкостта му не позволява да се транспортира.
  • на виолетово (Noire de Caromb, Solliès, която представлява 80% от пазара, и Goutte d'Or от Ница): под пурпурночервената си кожа пулпът е горе-долу гранатно червен.

Някои смокинови дървета плододават два пъти годишно и по този начин позволяват събирането на доста големите цъфтящи смокини в началото на юли, а тези през есента - през август и септември. Сушените смокини започват сезона си през юли. След това са кафяви и подути. Те стават по-сухи и по-ясни с наближаването на декември. Те идват предимно от Турция, където след изсушаване на слънце са били измити в морска вода и след това на пара.

Смокиново дърво

На латински фикус означава смокиново дърво. Това растение, което често срещаме в нашия интериор, се среща в 800 вида, включително плодовото дърво, което произвежда смокини. В зависимост от вида, размерът им може да варира от десет сантиметра до повече от 30 метра в природата. Всички фикуси произвеждат бял сок, наречен латекс, който е отровен.