Пандиспан с череши - Bazaar Keys
Ако бяхте ме попитали преди две седмици какво мисля за черешовия пандиспан, мисля, че щях да кажа, че е добре, но от чиния с други сладкиши със сигурност първият избор би бил различен. Това вероятно се дължи на факта, че ядох толкова много пандиспан с череши, когато бях малък, че дойдох да го считам за тривиален в сравнение с рецептите, които открих по-късно. Ако се замисля обаче, тогава ми хареса и бях супер развълнувана, когато майка ми извади торбичка с череши от фризера и ни изненада с такъв десерт посред зима.
Преди две седмици, връщайки се от кратка ваканция в Трансилвания, спряхме отстрани на пътя, за да си купим череши, но дамата имаше и няколко череши, за първи път избрани тази година. Познавайки Мадалин като голям фен, купих килограма, който дамата все още имаше. След като се прибрахме, хапнахме няколко, но тъй като бяхме доста кисели, се фокусирахме повече върху черешите, така че черешите пристигнаха в хладилника, където останаха около пет дни. Следващият уикенд реших, че съдбата им трябва да бъде под формата на десерт и първото нещо, което ми хрумна, беше този черешов пандиспан. Не бях правила тази рецепта преди, затова се обадих по телефона и се обадих на майка ми да поиска рецептата, но тя не ми отговори. Спомних си, че тя винаги ми казваше за рецептата за пандиспан, че е много лесно да се запомни: 6 - 6 - 6, тоест 6 яйца, 6 супени лъжици захар, 6 супени лъжици брашно. Това, което майка ми ми казваше всеки път, беше „Никога не слагам бакпулвер или олио“, затова спазвах правилото и не ги използвах. Това, което добавих, беше сърцевината на ванилия, но не е трагедия, ако нямате такова. Що се отнася до техниката, аз знаех много ясно какво трябва да направя, защото бях виждал майка ми да го прави десетки пъти, така че трябваше да работя.
Освен времето за почистване на черешите, целият процес на подготовка беше много бърз. Не мисля, че продължи повече от 10 минути от момента, в който счупих яйцата, до момента, в който поставих тавата във фурната. Това беше първото откровение. Вторият беше, когато отхапах парчето пухкав плот, леко сдъвкан, като зефир от меренга, придружен на всяко парче от вишни. Дори не получих възможност да дишам и сложих на три парчета. Не можех да повярвам, че през цялото това време пренебрегвах този десерт. Първоначално си представях, че ще го споделя с всички съседи, но в действителност на следващия ден не остана и следа.
Няколко дни по-късно имах шепа череши (да, от същите череши - изглежда, че бяха много издръжливи), но също така няколко ягоди и около 3 кайсии, всички леко преминаха. Спестяващата идея беше да направя още един пандиспан, този път с тази комбинация от 3 плода, така че вечерта, след като пристигнах от работа, се захванах за работа. Беше много вкусно и завърши също толкова бързо, но мислите ми останаха с черешите. Така че днес обмислям как да ги взема и да подготвя тава. Някой да ме спре!