Всичко за пуйката го изберете, съхранявайте го, гответе го

Как да готвя пуйка, как да я съхранявам, кога да я ям за оптимален вкус. открийте всички тайни на тази вкусна птица.

съхранявайте

  • История и характеристики
  • Най-добрият сезон
  • Хранителна информация
  • Изберете вашата пуйка
  • Запазване
  • Готвене на пуйка

Тази голяма домашна птица, пуйка женска и пуйка мама, може да се разпознае по червената капачка, която виси над клюна. В зависимост от мястото на размножаване и различните кръстоски, оперението на тази галинацея може да бъде бяло, червено (в Ардените) или дори черно (в Gers).

История и характеристики на пуйката

Открита от испанските конкистадори в Мексико, когато те са вярвали, че са в Индия, тази домашна птица тогава е взела името на "Индийска кокошка", която по-късно стана „пуйка“. Благодарение на нея колонистите, които слязоха от Mayflower в последния четвъртък на ноември 1620 г., за да се установят в Америка, оцеляха от глада. Оттогава това е единственото месо, което вкусваме там, за да празнуваме Денят на благодарността.

При нас това птиче месо беше скъпа от царе. Така тя е интронизирана на сватбения банкет на Анри II и Катрин Медичи, в началото на 16 век, както и на трапезата на Луи XIV. Дълъг синоним на празнични ястия, пуйката, традиционно сервирана във Франция и Обединеното кралство за Коледа, в крайна сметка влезе в ежедневната ни диета чрез готови за консумация продукти.

С ферми, основно разположени в Бретан и в Страна Лоара, Франция е водещият европейски производител на пуйки. Причина или последица: птиците са тези, които се консумират най-много от французите, точно зад пилето.

Кога да ядем пуйка

Това е пиковият сезон за дегустация на пуйка през октомври и ноември.

Турция калории и хранителни факти

Турция е не само най-слабото птиче месо, тя е дори най-постното месо. С други думи, ако сте на диета или ако следите нивото на холестерола, това е вашият най-добър съюзник. Средно не съдържа повече от 2 g липиди (10 пъти по-малко от агнешко!) При условие, че го ядете без кожата, разбира се. Тогава калорийният му прием не надвишава 115 kcal/100 g, малко като бяла риба.

А постното не означава лишено от хранителни качества. Напротив: носи висок процент на протеин с отлично качество и в допълнение добро количество от желязо (1,24 mg/100 g). Всичко това за укрепване на динамичността и защитата ви ден след ден.

Освен това пуйката може да се похвали, че е и месото на тонуса, идеално за спортистите: съдържа много високо съдържание на Витамини от група В (важно за доброто усвояване на енергията). Нашите нужди от тези витамини като цяло са покрити до голяма степен от обикновена котлета от 150 g, започвайки с B3, след това покрита на 100%.