Всичко за; Подсладител Stevia Rebaudiana - 100 захара

Натурален подсладител Stevia, идеален заместител на здравето

Произход на Стевия

Захар Стевия се извлича от листата на Stevia Rebaudiana, отглеждани предимно в Южна Америка и следователно 100% натурални. Процесът, използван за получаване на стевия, е естествен, тъй като не модифицира молекулите, те просто се извличат и отделят от останалите листа.

Стевия е била използвана в продължение на много години в Южна Америка от индианците Гуарани от Парагвай, които са използвали да сушат листата, за да се влеят в билковите им напитки или да ги дъвчат директно за сладкия вкус. В Бразилия и Парагвай листата от стевия се използват в готвенето от векове.

rebaudiana

От 2010 г. Франция разрешава пускането на пазара на молекула на стевия, наречена: ребаудиозид А, която трябва да бъде 97% чиста. На следващата година Европа разрешава използването на други стевиол гликозиди, образуващи стевия.

Днес да се постигне чиста стевия, първата стъпка е да накиснете листата от стевия в гореща вода за няколко минути. След като листата се филтрират, се появяват всички останали разтворими молекули като хлорофил, но особено желаните подслаждащи вещества.

След това трябва да отделите стевиолови гликозиди за да запази само сладката част от тези молекули. След различни етапи на разделяне на молекулите се получава течност. След като тази течност изсъхне, се получава прах.

За да кристализираме стевия на прах, трябва да се постави в горещ алкохол. Когато кристализацията се охлади, остава само да се отдели твърдата част от течната част, за да се получи крайният продукт: чиста стевия.