Всичко за подметката го изберете, гответе го, съхранявайте

Как да готвя подметката, как да я съхранявам, кога да я ям за оптимален вкус. открийте всички тайни на тази вкусна риба.

подметката

  • История и характеристики
  • Най-добрият сезон
  • Хранителна информация
  • Изберете си подметка
  • Консервиране и готвене
  • Готвене на подметката

От семейството на солеус, подметката е плоска, овална риба с две очи вдясно от горната страна. Камуфлажно оръжие, това взема цвета на средата, където еволюира рибата и по този начин е засенчено от бежово до черно. Долната страна междувременно е напълно бяла. Живее до 130 метра дълбочина: това са видовете, които са най-ценени.

История и характеристики на подметката

Оттогава фината плът на подметката е високо цененаантичност. Римляните много обичали тази риба, която обичали да опитат маринована в сол.
Времето на Луи XIV го превръща в най-висококачествената храна, класифицирана като „кралско ястие“ и през 19-ти век най-големите готвачи са вдъхновени от нея, за да създадат ястия, достойни за нейния финес.
Подметката живее в пясъчното и кално дъно на топли морета и студени води, в зависимост от вида. Погребан цял ден в пясъка, той отива на лов за черупчести и ракообразни, за да се храни през нощта. Северно море, Ламанша, източното Средиземноморие и Атлантическия бряг и Тихия океан са населени с различни сортове тази риба, които се различават по размер и вкус значително. По този начин мрежите и траловете ловят риба от 10 до 60 см, чието средно тегло от 200 г понякога достига 1 кг. Стандартът за минимален размер за продажба в Средиземно море обаче е определен на 24 см.

Кога да ядем подметка

Подметката се яде през месеците от юни до септември. В първичен вид се консумира през април, май и октомври.

Единствени калории и хранителни факти

Подметката е постна риба, с нискокалоричен прием: 70 kcal/100 g. Много смилаем, следователно може да се консумира няколко пъти седмично на скорост от част от 150 г на човек, без никакъв неблагоприятен ефект върху линията. За да запазите този актив, излезте от подметката и други пържени храни, в полза на печене и приготвяне на пара.

Подметката също е богата на отлично качествен протеин, средно 18 g/100 g. Незаменими за правилното функциониране на клетките, те гарантират доставката на незаменими аминокиселини, които тялото не знае как да произвежда.