Всичко за палачинки и понички
Веднага след като празниците преминаха и линията най-накрая беше намерена Свещи и маслени вторници насочете върха на носа им (маскиран) и с тях неизбежният парад на палачинки и понички! За да ви угоди, без да разваляте добрите си резолюции за храна, ето фестивал с предложения за приготвяне на тези малки вкусотии, толкова добри, но толкова богати, в лек режим !
Символи на празник завинаги
Палачинки и понички вече бяха в менюто на прикрити партита, организирани от римляните в началото на февруари, за да отбележат завръщането на пролетта. Тези донякъде „olé olé“ тържества не се харесаха на папа Геласий, който през 494 г. ги замени с много по-мъдро шествие със свещи, за да отбележи представянето на Исус в храма. „ Свещи Роден е и оттогава се празнува всеки 2 февруари. С приноса на елда, върната от кръстоносците, палачинки и понички продължи да се развива и всяка държава вече има своя собствена версия: „багрир“ в Магреб, тортили в Мексико, палачинки и понички в САЩ, чуро в Испания ... успехът им е универсален !
Малка поничка ще стане ... лека !
Тази кръгла и сладострастна форма, тази уникална мекота и тези зърна захар, които пукат под
зъб: поничката е истинска бомба ... калория, уви! Ето как подобряване на хранителната стойност...
- A леко тесто: От любимата си основна рецепта можете да направите някои малки корекции. Намалете количеството захар с една трета и го заменете с цитрусова кора или подправки (ванилия, канела), за да компенсирате вкуса. Разбъркайте лъжица сода за хляб и/или заменете половината мляко със същото количество лагер *, сайдер * или газирана вода. Накрая, след като тестото почине, сгънете разбитите белтъци за лек като облак. И за практика, опитайте тези бирени ябълки-реинета *.
- A контролирано пържене: поничка казва маслена баня и точно там калориите започват. Загрейте добре маслото, защото колкото по-висока е неговата температура (180 ° C е идеална), толкова по-малко то се абсорбира от пастата. Изберете масла, богати на незаменими мастни киселини, като масло от гроздови семки. И накрая, използвайте и злоупотребявайте с абсорбираща хартия, за да премахнете излишната мазнина от поничките. По-радикално решение: печенето, което според феновете на американците дава