Всичко за мед го готви, запази го
Как да готвите мед, да го съхранявате, кога да го вкусите за оптимален вкус. открийте всички тайни на меда.
Медът е 100% естествена сладка течност, произведена от пчелите. Може да идва от домашни кошери или диви кошери. По този начин медът е резултат от пчелите, които събират растителен нектар и след това го съхраняват в клетките на кошера, докато узрее. Тази вискозна течност идва или от растителен нектар или медена роса, вещество, секретирано от определени насекоми като листни въшки. В зависимост от произхода на нектара или медената роса, медът ще има повече или по-малко изразен аромат и цветът му също ще се различава. Това може да варира от бледо жълто до тъмно кафяво и може да бъде подчертано с възрастта на меда.
История на меда
Преди около 25 000 години се появява мед, почти едновременно с пчелите, неговите производители. Едва от Античността мъжете откриват, че именно пчелите са в началото. След това правят кошери, за да улеснят добива и консумацията на това ястие. По това време основната употреба на мед беше за подслаждане на сладкиши и ястия, защото захарта все още не съществуваше.
В Близкия изток това не се разглеждаше само като лакомство, но течността също беше част от символичните обреди. По едно време на годината накиснахме картофи в мед, за да направим следващата година сладка.
В Египет медът се използвал за разкрасяване на кожата или за балсамиране на мъртвите.
И накрая, по време на Първата и Втората световна война мед се нанасял върху раните на войниците, за да се ускори тяхното зарастване.
Днес медът играе главно роля питателна храна но все повече и повече, с тенденцията "естествено", човек я вижда да се появява в козметични продукти или дори наркотици.
Кога да се яде мед
Медът е с идеален вкус от април до ноември, но е възможно да го намерите целогодишно !
Калории и хранителни факти за мед
Ползите от меда се различават в зависимост от сорта му. По принцип медът има по-малко калории от пудрата захар, т.е. 304 kcal на 100 g срещу 387 kcal. Въпреки това, той запазва същата гликемична скорост като захарта, като в допълнение осигурява антиоксиданти.
По време на Античността гърците пиели вода, смесена с мед, за да възстановят бързо силите си по време на борби. Използвали са го и за заздравяване на рани, особено изгаряния.
Медът предлага много терапевтични и диетични добродетели. На първо място, той е отличник сърдечен стимулант с високото си ниво на фруктоза и глюкоза. Някои биологични елементи, които съдържа, позволяват да се увеличи капацитетът на имунната защита на нашето тяло. В допълнение, ензимите, присъстващи в тази течност, насърчават храносмилане на човешкото тяло и на чревен транзит. И накрая, медът облекчава малките трески и болки в гърлото и има антисептични свойства.